ทำความรู้จัก พืชสมุนไพร "กระทือ"

               สรรพคุณของดอกกระทือ หากใครไม่ค่อยเจริญอาหาร ดอก จะช่วยขับน้ำย่อย ทำให้เจริญอาหาร เหง้า เป็นยาช่วยขับลม แก้ท้องอืด บำรุงกำลัง ช่วยขับปัสสาวะ แก้ไข แก้อาการแน่นหน้าอก บำรุงธาตุในร่างกาย

              กระทือถือเป็นพืชที่มีสารอาหารน้อย สำหรับบางท้องถิ่น มีการนำไปประกอบอาหาร โดยใช้หัวกระทือ ซึ่งเนื้อในจะมีรสชาติขมเล็กน้อย ต้องนำมาหั่นชิ้นบางๆ แล้วขยำกับน้ำเกลือนาน ๆ ก่อนนำมารับประทาน

              ดอก ช่วยขับน้ำย่อย ช่วยให้เจริญอาหาร (เหง้า) ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร ช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้สามารถรับประทานอาหารมีรสได้ แก้ไข้ตัวร้อน บิด แก้อาการปวดมวนในท้อง อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง และช่วยขับผายลมในลำไส้

               ทางภาคใต้ฝั่งทะเลอันดามัน มีการใช้เหง้าไปแกงกับปลาย่างเพื่อใช้รับประทาน ในจังหวัดกาญจนบุรีมีการนำดอกแห้งของกระทือและเหง้ากระทือมาใช้รับประทานเป็นผักหรือใส่ในน้ำพริกรับประทาน หน่ออ่อนหรือต้นอ่อนกระทือสามารถนำมาทำแกงเผ็ด แกงไตปลา หรือนำไปต้มจิ้มกินกับน้ำพริกได้

              สารสกัดจากกระทือด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ สามารถนำมาใช้ป้องกันและกำจัดเหาได้เป็นอย่างดี ซึ่งได้ผลดีกว่าขมิ้นชัน ขิง ไพล ใบน้อยหน่า ด้วย

แหล่งอ้างอิง : เว็บไซต์สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี, ฐานข้อมูลเครื่องยาสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี