ทำไมคุณหมอถึงสั่งห้ามดื่มพร้อมมื้ออาหาร?....เพราะ"แทนนิน"

        กาแฟเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดในชีวิตประจำวันของใครหลายคน แต่ทราบหรือไม่ว่า "ช่วงเวลา" ในการดื่มกาแฟนั้นส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหารสำคัญอย่างธาตุเหล็ก

 ทำไมกาแฟถึงทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง? ในกาแฟมีส่วนประกอบของ แทนนิน (Tannin) ซึ่งเป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง แม้จะมีประโยชน์ในการช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและบำรุงผิวพรรณ แต่สารนี้มีคุณสมบัติในการจับตัวกับธาตุเหล็กในอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้อย่างเต็มที่ นายแพทย์นากาจิมะ ยูมิ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์จากญี่ปุ่นระบุว่า การดื่มกาแฟทันทีทั้งก่อนหรือหลังมื้ออาหารอาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหารนี้ และหากธาตุเหล็กไม่ถูกดูดซึมก็จะถูกขับออกจากร่างกาย นำไปสู่ความเสี่ยงของภาวะขาดธาตุเหล็กได้

อาการทั่วไปเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก:

• มีอาการปวดศีรษะ

• รู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย

• จังหวะการเต้นของหัวใจไม่สม่ำเสมอ

   

  

3 คำแนะนำเพื่อลดผลกระทบจากการดื่มกาแฟ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน นายแพทย์นากาจิมะ ยูมิ ได้ให้คำแนะนำไว้ดังนี้:

1. เลี่ยงการดื่มกาแฟทันทีก่อนหรือหลังมื้ออาหาร: ควรเลือกดื่มในช่วงว่างระหว่างมื้อแทน เพื่อเปิดโอกาสให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารหลักได้อย่างเต็มที่

2. เลือกกาแฟคั่วเข้ม (Dark Roast): กาแฟที่ผ่านการคั่วนานกว่าปกติมักจะมีปริมาณแทนนินที่ลดลง ช่วยลดผลกระทบต่อการดูดซึมสารอาหารได้มากกว่า

3. พิจารณากาแฟที่มีคาเฟอีนต่ำหรือไม่มีคาเฟอีน (Decaf): ช่วยลดผลกระทบของคาเฟอีนและมักมีปริมาณแทนนินที่ส่งผลต่อธาตุเหล็กน้อยลง

    

   

        การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพียงเล็กน้อยในการเลือกช่วงเวลาและประเภทของกาแฟ จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากทั้งเครื่องดื่มและอาหารที่รับประทาน ช่วยลดความเสี่ยงภาวะซีดและรักษาพลังงานให้ร่างกายสดชื่นได้ตลอดวันเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว