กินของมันจัดช่วงอากาศร้อน เสี่ยงทำร่างกายรวน

เมื่อครู่นี้ผู้เขียนได้อ่านบทความด้านสุขภาพหลายแหล่งเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินอาหารในช่วงอากาศร้อน แล้วก็อดคิดตามไม่ได้ เพราะช่วงนี้ประเทศไทยกำลังอยู่ในฤดูร้อนเต็มตัว หลายพื้นที่อุณหภูมิแตะเกือบ 40 องศาเซลเซียส แดดแรงจนรู้สึกได้ตั้งแต่ก้าวออกจากบ้าน แต่ในขณะเดียวกัน วิถีการกินของพวกเราหลายคนกลับยังเหมือนเดิม ทั้งของทอด ของมัน หมูกรอบ ไก่ทอด หรืออาหารผัดน้ำมันเยิ้มที่กินกันจนคุ้นชิน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอธิบายว่า ในช่วงอากาศร้อนจัด ร่างกายของคนเราต้องทำงานหนักกว่าปกติอยู่แล้ว เพราะต้องพยายามควบคุมอุณหภูมิภายในให้สมดุล เหงื่อที่ออกมากคือกลไกธรรมชาติที่ช่วยระบายความร้อน แต่เมื่อเราไปกินอาหารที่มีไขมันสูงเข้าไปมาก ๆ ระบบย่อยอาหารก็ต้องใช้พลังงานเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่า เพราะอาหารประเภทไขมันเป็นอาหารที่ย่อยยากและใช้เวลานานกว่าจะผ่านกระบวนการย่อยได้หมด

ผลที่ตามมาคือ หลายคนอาจเริ่มรู้สึกแน่นท้อง อืดท้อง หรือไม่สบายท้องหลังมื้ออาหาร โดยเฉพาะในช่วงกลางวันที่อากาศร้อนจัด บางคนถึงขั้นง่วง อ่อนเพลีย หรือหมดแรงเร็ว ทั้งที่เพิ่งกินข้าวมาไม่นาน สาเหตุหนึ่งก็เพราะเลือดในร่างกายต้องถูกส่งไปช่วยระบบย่อยอาหารมากขึ้น ทำให้ร่างกายรู้สึกหนักและอ่อนแรงได้ง่ายกว่าปกติ

นอกจากนี้ อาหารมันจัดยังมีพลังงานสูง เมื่อกินเข้าไปมากในวันที่ร่างกายเผชิญอากาศร้อนจัด ก็เหมือนเพิ่มภาระให้ร่างกายต้องทำงานหนักสองต่อ ทั้งการควบคุมอุณหภูมิและการย่อยอาหาร ทำให้บางคนรู้สึกร้อนง่าย เหงื่อออกมาก และกระหายน้ำมากกว่าปกติ

อีกประเด็นหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงกันมากก็คือ เรื่องของระบบทางเดินอาหาร ในช่วงหน้าร้อน อาหารบางชนิดโดยเฉพาะของทอดหรืออาหารมัน หากเก็บรักษาไม่ดีอาจเสื่อมคุณภาพได้เร็ว และเพิ่มความเสี่ยงของอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องเสียได้ง่ายขึ้น เมื่อรวมกับการกินไขมันมากเกินไปก็ยิ่งทำให้ระบบย่อยทำงานหนักขึ้นไปอีก

ในระยะยาว หากพฤติกรรมกินอาหารมันจัดเกิดขึ้นเป็นประจำ ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ ไขมันในเลือดสูง หรือปัญหาความดันโลหิต ซึ่งเป็นโรคที่แพทย์ทั่วโลกเตือนให้ระวังมาอย่างต่อเนื่อง

เมื่ออ่านข้อมูลเหล่านี้แล้ว ผู้เขียนก็อดหันกลับมามองวิถีชีวิตของคนไทยไม่ได้ เพราะบ้านเราเป็นประเทศที่อาหารอร่อยและหลากหลายมาก โดยเฉพาะเมนูทอดและผัดน้ำมันที่เป็นของโปรดของใครหลายคน ยิ่งเวลาอากาศร้อน ๆ บางคนกลับเลือกกินของหนัก ของมัน หรืออาหารจานใหญ่ในช่วงกลางวัน ซึ่งบางครั้งก็ทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้าโดยไม่รู้ตัว

ในมุมมองของผู้เขียนเห็นว่า การดูแลสุขภาพในหน้าร้อนอาจไม่จำเป็นต้องถึงกับงดของอร่อยทั้งหมด เพียงแค่ปรับสมดุลให้เหมาะสม เช่น ลดอาหารทอดลงบ้าง เลือกอาหารที่มีผักมากขึ้น กินผลไม้ที่มีน้ำสูง และดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอในแต่ละวัน วิธีง่าย ๆ แบบนี้อาจช่วยให้ร่างกายรับมือกับความร้อนของเมืองไทยได้ดีขึ้นมาก

บางครั้งเรื่องสุขภาพก็ไม่ได้อยู่ที่การทำสิ่งยาก ๆ แต่อยู่ที่การรู้เท่าทันพฤติกรรมเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวัน เพราะในวันที่แดดเมืองไทยร้อนระอุอย่างทุกวันนี้ แค่เลือกกินให้พอดี ก็อาจช่วยให้ร่างกายของเราเบาสบายขึ้นได้ไม่น้อยเลยทีเดียว

แหล่งที่มาของข้อมูล : 

Healthline: Effects of Greasy Food on the Body 

Petitchef: Foods to Avoid in Hot Weather 

Healthline: Health Risks During Hot Weather 

Sanook Health: อาหารเป็นพิษในหน้าร้อน