พริกเอกลักษณ์อาหารไทย ดังที่ไทยแต่เกิดที่ไหน

เมื่อเราทุกคนนึงถึงอาหารไทย แทบไม่มีเมนูไหนที่ไม่ใช้พริกเป็นส่วนผสม ส้มตำ แกงเผ็ด แม้แต่ไก่ทอดรึไก่ย่างยังต้องกินกับน้ำจิ้มเผ็ดๆ แต่หารู้ไม่ว่าพริกนั้นไม่ใช่พืชท้องถิ่นของไทยและเอเชียแต่บ้านเกิดของน้องนั้นมาจากอเมริกาใต้

แต่อะไรทำให้คนไทยติดใจในรสชาติของพริกจนกลายเป็นผักที่มีทุกบ้าน 

ย้อนไปดูประวัติศาสตร์ของพริกคนไทยเพิ่งรู้จักพริกเมื่อ 2-3 ร้อยปีที่แล้ว ผ่านพ่อค้าชาวโปรตุเกส 

คำถามคืออะไรทำให้เราหลงไหลในรสชาติของพริกและนำพริกมาปรับใช้กับทุกเมนูอาหารจนเป็นเอกลักษณ์แบบนี้ ก็ต้องบอกก่อนว่าในวัฒนธรรมอาหารของคนไทยนั้นเราชอบทานอาหารรสชาติจัดจ้านเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว 

ก่อนที่จะได้รู้จักกับพริกเราก็ใช้ ดีปลี ขิง ข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารอยู่แล้ว

แม้ถิ่นกำเนิดจะมาจากอเมริกาใต้แต่คนไทยก็ได้นำพริกมาปรับใช้รังสรรค์เป็นเมนูอาหารสัญชาติไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก