สงสัยมานาน ถั่วมีกี่ชนิดกันแน่? มาแชร์ถั่วที่คุณชอบกินที่สุดกันครับ

ถ้าจะแบ่งประเภท "ถั่ว" แบบที่พวกเราเรียกกันติดปากในชีวิตประจำวันจริงๆ มักจะแบ่งตามลักษณะและการใช้งานได้ 3 กลุ่มใหญ่ๆ

1. ถั่วเมล็ดแห้ง (Legumes / Pulses)

กลุ่มนี้คือถั่วที่เราต้องเอามาต้มหรือทำให้สุกก่อนกิน มักมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงมาก

1.1 ถั่วแดง (Red Bean/Kidney Bean): ใส่ในของหวานหรือสลัด

1.2 ถั่วเขียว (Mung Bean): ตัวแม่แห่งการต้มน้ำตาล หรือเอาไปเพาะเป็นถั่วงอก

1.3 ถั่วเหลือง (Soybean): สารพัดประโยชน์ ทั้งน้ำเต้าหู้ เต้าหู้ และซอสต่างๆ

1.4 ถั่วดำ (Black Bean): ยอดฮิตในข้าวเหนียวถั่วดำ

2. ถั่วเปลือกแข็ง (Nuts)

กลุ่มนี้มักเติบโตบนต้นไม้ มีไขมันดีสูง รสชาติมันๆ เคี้ยวเพลิน

2.1 อัลมอนด์ (Almond): ยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพ

2.2 วอลนัท (Walnut): รูปร่างคล้ายสมอง ช่วยเรื่องความจำ

2.3 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew Nut): ถึงจะเป็นเมล็ดของผลไม้ แต่เราก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้เพราะรสสัมผัส

2.4 แมคคาเดเมีย (Macadamia): ราชาแห่งถั่วที่มีความมันสูงสุด

3. ถั่วฝัก (Green Beans / Pods)

เป็นถั่วที่กินได้ทั้งฝักตอนยังเขียวๆ ส่วนใหญ่เรากินเป็นผัก

3.1 ถั่วฝักยาว: คู่ขวัญส้มตำไทย

3.2 ถั่วลันเตา: หวานกรอบ ใส่ในผัดผัก

3.3 ถั่วแขก: ทรงสวย นิยมผัดน้ำมันหอย

เกร็ดน่ารู้: "ถั่วลิสง" จริงๆ แล้วทางพฤกษศาสตร์จัดเป็นกลุ่ม Legumes (เหมือนถั่วเขียวถั่วแดง) เพราะโตใต้ดิน แต่ในแง่โภชนาการและการกิน เรามักจัดให้มันอยู่กลุ่มเดียวกับพวก Nuts เพราะมีความมันและโปรตีนใกล้เคียงกันครับ

ติดตามข่าวรอบโลก ครบทุกมุมมอง ได้ที่ World News 360° 🌍