Mindful Eating กินอาหารอย่างมีสติ ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยบริหารจิตใจ

การกินอาหารอย่างมีสติ Mindful Eating  หมายถึง ช่วงเวลามื้ออาหารที่เราใช้เพื่อกินอาหารเพียงอย่างเดียว ในระหว่างกินอาหารนั้น เราได้พุ่งสมาธิไปจดจ่อที่ความคิด ความรู้สึก ความหิว ความอิ่ม และการรับรู้สีสันรูปร่าง รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของอาหารอย่างเต็มที่

Mindful Eating  เน้นที่ การรับรู้  การรู้เท่าทันประสบการณ์ ความคิด และความรู้สึกของเราที่เกิดขึ้นระหว่างกินอาหารเท่านั้น  ไม่มีการตัดสินความคิด ความรู้สึก หรือสัมผัสต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหาร

วิธีปฏิบัติตามคอนเซ็ปต์ของ Mindful Eating

• ก่อนจะเริ่มต้นมื้ออาหาร ให้ปิดเครื่องมือสื่อสารทุกชนิด

• พิจารณารูปร่างหน้าตา และสีสันของอาหารที่อยู่ตรงหน้า รวมทั้งกลิ่นของอาหาร

• ค่อย ๆ ตักอาหารกินเป็นคำเล็ก ๆ เคี้ยวช้า ๆ เพื่อรับรู้รสชาติและสัมผัสของอาหาร

• ระหว่างที่กินอาหาร ให้คอยสังเกตความคิด ความรู้สึก และสัมผัสต่างๆ ว่าเกิดความคิด ความรู้สึกอย่างไรบ้างต่ออาหารเหล่านั้น ที่สำคัญคือ ‘แค่เพียงรู้’ แต่ไม่ตัดสินความคิด หรือความรู้สึกใด ๆ

• ก่อนเริ่มกินอาหาร ให้ลองประเมินความหิวของตัวเองว่ารู้สึกหิวแค่ไหน และระหว่างที่กิน ให้สังเกตระดับความหิว-อิ่มของตัวเองว่าเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร อย่างเช่น ถ้าเริ่มรู้สึกพึงพอใจกับอาหารน้อยลงกว่าตอนแรก แสดงว่าเริ่มอิ่มแล้ว และถ้ารู้สึกอิ่มก็ให้หยุดกินอาหาร

ประโยชน์ของ Mindful Eating

1.ช่วยลดน้ำหนัก  การตักอาหารกินทีละคำเล็ก ๆ และเคี้ยวช้า ๆ จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้น เมื่อไม่มีกิจกรรมอื่นมารบกวนสมาธิระหว่างมื้ออาหาร ทำให้รู้สึกตัวได้มากขึ้นว่า รู้สึกอิ่มท้องแล้ว จึงหยุดกินเมื่ออิ่ม Mindful Eating จะช่วยให้ลดการกินเกินความจำเป็น (overeating) และช่วยให้มีน้ำหนักตัวที่อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานอย่างที่ต้องการได้

2.ช่วยให้เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น  การใช้สมาธิจดจ่ออยู่กับอาหารตรงหน้า พิจารณารูปร่างหน้าตา สีสัน รสชาติ และกลิ่น จะทำให้ฉุกคิดได้ว่าอาหารหน้าตาสวยงามที่ว่า จริง ๆ แล้ว ประกอบไปด้วยส่วนผสมอะไรบ้าง และมีประโยชน์ หรือโทษต่อร่างกายแค่ไหน เมื่อได้ใช้เวลาพิจารณาสิ่งที่กินเข้าไปบ่อย ๆ  ก็มีแนวโน้มที่จะเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น 

3.ช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย ลดความเครียด ลดความวิตกกังวล  จากรายงานการวิจัยหลายแห่งระบุว่า การเคี้ยวช้า ๆ จะกระตุ้นต่อมใต้หูและต่อมน้ำลาย ให้หลั่งฮอร์โมนออกมาอย่างสมดุล เมื่อฮอร์โมนสมดุล จึงมีอารมณ์ดี และการทำงานของสมองจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น  Mindful Eating คือ รูปแบบหนึ่งของการฝึกสมาธิ  ทำให้มื้ออาหารเป็นช่วงเวลาที่ได้พักผ่อนสมอง และจิตใจ 

4.ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น  Mindful Eating ช่วยบรรเทาความเครียด และวิตกกังวลได้  ช่วยให้ให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น การเคี้ยวอาหารทีละคำเล็ก ๆ อย่างช้า ๆ จะช่วยลดภาระของระบบย่อยอาหาร ทำให้สุขภาพดีขึ้น

5.ช่วยให้มีความสุขกับการกินอาหารมากขึ้น  แนะนำให้ลองกินอย่างมีสติดูสักครั้ง อาจลองทำสักวันละมื้อก่อน แล้วจะพบว่า การกินอาหารกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความรื่นรมย์อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน รวมทั้งมีความสุขกับการกินมากขึ้นกว่าเดิมในรูปแบบที่ต่างไปอีกด้วย