อาหารลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเลือด เพิ่มไขมันดี หากินง่าย ดีต่อสุขภาพ

1.ผลไม้   ที่มีไฟเบอร์ในกลุ่มที่ละลายน้ำได้ และอุดมไปด้วยเพกติน (Pectin) จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล อย่างเช่น แอปเปิ้ล องุ่น อะโวคาโด ทับทิม ส้ม ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และผลไม้รสเปรี้ยว เป็นต้น การกินผลไม้เพื่อลดไขมัน ควรกินผลไม้สด ๆ ทำสลัดผลไม้ หรือแซนวิช หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้เพราะน้ำตาลสูง และกากใยอาหารต่ำ

2.กระเทียมสด  มีสารอาหารที่สำคัญ โดยเฉพาะสารอัลลิซิน (Allicin) อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้เล็กน้อย ดูแลหัวใจ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นตามวัย 

3.ธัญพืช  ที่ไม่ได้ผ่านการขัดสี อย่างเช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต ข้าวโพดต้ม และป๊อปคอร์นที่ไม่ได้ปรุงรส อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ไม่น้อย โดยเฉพาะข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ เพราะอัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ อย่างสารเบต้ากลูแคนอัน (Beta-Glucan) ที่มีส่วนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

4.ปลาที่มีกรดไขมันดี  ควรกินปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ย่อยง่าย ทุกคนกินได้ ผู้สูงอายุยิ่งควรเน้นปลาแทนโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่น  อย่างเช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาแมคเคอเรล เป็นต้น กรดไขมันชนิดนี้ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ อาจช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์ ลดความดันโลหิต เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือด โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ควรเลือกวิธีปรุงอาหารด้วยการอบหรือการย่างแทนการทอด เพื่อลดการใช้น้ำมันที่อาจเป็นตัวเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี 

5.โกโก้  อย่าง ดาร์ก ช็อกโกแลต จะมีสารฟลาโวนอยด์ที่อาจช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี รวมถึงเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ควรรับประทานโกโก้อย่างพอดีและเลือกรับประทานชนิดที่ปราศจากน้ำตาลหรือครีม ไม่เช่นนั้นอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพแทน 

6.ชา  ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือชาขาว เนื่องจากในใบชาประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างสารคาเทชิน (Catechins) และสารเควอซิทิน (Quercetin) มีการศึกษา พบว่า สารเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

7.น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์  มีสารอาหารที่สำคัญ อย่างกรดไขมันดี ที่อาจช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี มีสารโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อีกทาง

8.ถั่วเหลือง  อย่างเช่น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไม่มีคอเลสเตอรอล ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น