แนะนำอาหารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน

1.ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด บร็อคโคลี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง แตงกวา เห็ด หัวหอม บวบ และมะเขือเทศ ช่วยให้อิ่มท้อง เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี แถมมีไฟเบอร์สูง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีมาก

2.ปลา ในปลานั้นให้กรดไขมันโอเมกา-3 DHA และ EPA ในปริมาณมาก ช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากโรคเบาหวาน ช่วยปรับปรุง การทำงานของหลอดเลือดแดง ลดการอักเสบ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และ แอนโชวี เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยให้อิ่มท้อง สามารถควบคุมน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

3.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เช่น แครนเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รี มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยป้องโรคมะเร็ง ปรับสมดุลของระบบย่อยอาหาร บำรุงสายตา ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ปี พ.ศ. 2562 ที่ศึกษาเกี่ยวกับผลของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีต่อภาวะดื้ออินซูลิน และ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า ผลเบอร์รี่ประกอบไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ได้เเก่ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และ โพลีฟีนอล (Polyphenols) ที่อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะดื้ออินซูลิน ยังอาจช่วยลดความดันโลหิตและไขมันในเลือดได้

4.ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น กีวี่ ส้ม มะนาว เลมอน เกรปฟรุต มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง มีสารประกอบจากพืช คือ นารินจิน (Naringin) เป็นโพลิฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านโรคเบาหวาน 

จากการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Trends in Food Science & Technology ปี พ.ศ. 2564 ที่ศึกษาเกี่ยวกับผลของการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า การบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้  หากกินอย่างต่อเนื่อง อาจช่วยป้องกันภาวะดื้ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

5.ไข่ เป็นแหล่งรวมของโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และ ไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีการศึกษา พบว่าการกินไข่ 1 ฟองต่อวันทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงได้ เป็นประโยชน์ในการควบคุมโรคเบาหวาน เพราะไข่ช่วยกระตุ้นการหลั่งของอินซูลิน ช่วยลดการอักเสบ ในขณะเดียวกันยังช่วยลดปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกาย

6.มะระ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Traditional and Complementary Medicine ปี พ.ศ. 2560 ที่ศึกษาเกี่ยวกับผลของการดื่มน้ำมะระต่อระดับน้ำตาลของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โดยทำการทดลองในอาสาสมัครที่เป็นผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 30 คน แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกดื่มน้ำมะระ กลุ่มที่ 2 น้ำฟัก และ กลุ่มที่ 3 น้ำเต้า เมื่อผ่านไป 90 นาที ทำการวัดระดับน้ำตาลในเลือด พบว่า ค่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากดื่มน้ำมะระไป 90 นาที อย่างมีนัยสำคัญ จึงอาจอนุมานผลได้ว่าน้ำมะระอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานที่ 2 ได้

7.อัลมอนด์ มีสรรพคุณที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคอ้วน และ โรคเบาหวาน

จากการศึกษาในที่ตีพิมพ์วารสาร Metabolism Clinical and Experimental ปี พ.ศ. 2554 ซึ่งศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคอัลมอนด์ในเเง่ของการควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า กลุ่มผู้เข้าร่วมการศึกษาที่รับประทานอาหารที่มีอัลมอนด์ 60 กรัม/วัน เป็นเวลา 4 สัปดาห์ มีระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดลดลง สรุปได้ว่า อัลมอนด์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และ หลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

8.กระเทียม มีวิตามินซี วิตามินบี แมงกานีส มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยป้องกันไข้หวัด ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และ ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Nutrition Research ปี พ.ศ. 2560 ที่ศึกษาเกี่ยวกับผลของการบริโภคกระเทียมต่อการควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า การรับประทานกระเทียม 0.05-1.5 กรัมต่อวัน อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย