ขนมเทียนแก้วอัญชัน เนื้อใสหนึบหนับ หอมหวานละมุน
ขนมไทยสีสันสวยงามที่มาพร้อมกับความเหนียวนุ่มและกลิ่นอายธรรมชาติ ขนมเทียนแก้วอัญชันโดดเด่นด้วยเนื้อแป้งใสเห็นไส้ด้านใน ให้สัมผัสที่หนึบหนับเป็นเอกลักษณ์ พร้อมสีม่วงละมุนตาจากดอกอัญชัน เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัวหรือใช้ในงานมงคลต่างๆ
สูตรลับความอร่อย: ขนมเทียนแก้วอัญชัน เนื้อใสหนึบหนับ หอมหวานละมุน
การทำขนมชนิดนี้หัวใจสำคัญอยู่ที่ความพิถีพิถันในการกวนแป้งและการเลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมที่สุด
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
ส่วนแป้งอัญชัน
แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
น้ำอัญชันเข้มข้น 200 มล.
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนไส้มะพร้าวหวาน
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
อุปกรณ์สำหรับห่อ
ใบตอง (ตัดแต่งและเช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย)
ไม้กลัดหรือเชือกสำหรับมัด
ขั้นตอนการทำ
ปรุงไส้ขนม: นำมะพร้าวขูดฝอยมาผสมกับน้ำตาลปี๊บและเกลือ ตั้งไฟอ่อนกวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเหนียวเข้ากันและเริ่มแห้ง จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
กวนแป้งแก้ว: ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำอัญชันเข้มข้น น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายดีก่อนนำไปตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งเริ่มสุกใสและมีความข้นเหนียว ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปคนให้เนื้อแป้งเนียนเงา
การห่อ: ตักแป้งที่กวนไว้ลงบนใบตอง วางไส้มะพร้าวลงตรงกลาง แล้วพับใบตองเป็นทรงสามเหลี่ยมตามแบบฉบับขนมเทียน กลัดด้วยไม้กลัดให้แน่นหนา
นึ่งให้สุก: เรียงขนมใส่ซึ้ง นึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 10–15 นาที จนสังเกตเห็นแป้งใสเป็นเงาชัดเจน นำออกมาพักให้คลายร้อน
เทคนิคเสริมความอร่อย
สีสวยชัด: ควรแช่ดอกอัญชันในน้ำร้อนจัดนาน 5–10 นาทีเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น เมื่อผสมกับแป้งจะได้สีม่วงที่สวยพอดี
เนื้อสัมผัสเนียน: การกวนแป้งต้องใช้ไฟอ่อนและคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนหรือไหม้ติดกระทะ
เพิ่มความหอมมัน: สามารถเติมกะทิลงไปในไส้ประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความนวลและกลิ่นหอมของกะทิให้ชัดเจนขึ้น
โดยสรุปแล้ว ขนมเทียนแก้วอัญชันเป็นเมนูที่รวมเอาความประณีตของขนมไทยเข้ากับสีสันจากธรรมชาติได้อย่างลงตัว เนื้อแป้งที่ใสและหนึบช่วยส่งเสริมให้รสชาติหวานมันของไส้มะพร้าวยิ่งโดดเด่น เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมทำง่ายที่สร้างความประทับใจให้แก่ผู้รับได้อย่างแน่นอน
#ขนมเทียนแก้วอัญชัน #ขนมไทย #สูตรขนม #อัญชัน #ขนมมงคล
เขียนโดย แด๊ดดี้จอแดน โค้ดชีวิตพลิกชะตา
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
เบื้องหลัง Poltergeist หนังผีปี 1982 เรื่องไหนจริง เรื่องไหนเป็นตำนาน
แม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทย
พนักงานกะดึกร้านสะดวกซื้อ ทำอะไรบ้างตอนคนส่วนใหญ่หลับ
ตลาดสดยามเช้า เบื้องหลังของสดที่เริ่มตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
มีเพียง 3 ประเทศในโลก ที่ลงแข่งในกีฬาโอลิมปิกครบทั้ง 53 ครั้ง
ส่องเลขเด่นงวดใหม่ แนวทางม้าสีหมอก วันที่ 16 มิถุนายน 2569
เปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายน
"เมฆยักษ์" ปกคลุมท้องฟ้านครนายก สวยแปลกตาจนคนแห่แชร์ ที่แท้คือ "เมฆอาร์คคัส"
ปลาทะเลที่หาได้ยากที่สุด ที่พบในทะเลไทย
มารู้จัก "หัวท้าวยายม่อม" พืชพื้นบ้านที่ซ่อนแหล่งแป้งชั้นดีของขนมไทย
ท่าเรือที่ทันสมัยที่สุด และมีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย



