วิจัยญี่ปุ่นเผยว่า ความหนาของ "แก้ว" สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ โดยถ้าอยากกินหวานควรเลือกแก้วที่หนา.

วิจัยญี่ปุ่นเผยว่า ความหนาของ "แก้ว" สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ โดยถ้าอยากกินหวานควรเลือกแก้วที่หนา.

วิจัยจากญี่ปุ่นเผยว่า ความหนาของ "แก้ว" สามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มได้ โดยเฉพาะรส "หวาน" และ "ขม" ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เวนย์ (Wayne) ได้แชร์ข้อมูลจากมหาวิทยาลัยจูโอ ร่วมกับบริษัท Sapporo Beer ซึ่งพบว่าแก้วที่มีขอบหนาจะทำให้ผู้ดื่มรู้สึกถึงรสชาติหวานมากกว่า ในขณะที่แก้วขอบบางจะทำให้รู้สึกถึงรสขมที่ชัดเจนกว่า

การทดลองที่ทำโดยศาสตราจารย์อัตสึโนริ อาริกะ ให้กลุ่มตัวอย่าง 48 คน ดื่มเบียร์ในแก้วที่มีความหนาต่างกัน ผลลัพธ์พบว่า 63.5% รู้สึกว่าเบียร์ในแก้วหนามีรสหวานกว่า และ 54.2% รู้สึกว่าเบียร์ในแก้วบางมีรสขมเข้มข้นกว่า ปรากฏการณ์นี้เกิดจากการสัมผัสที่ริมฝีปาก ซึ่งส่งสัญญาณไปที่สมองและมีผลต่อการประเมินรสชาติ

การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่า การเลือกแก้วสามารถปรับเปลี่ยนรสสัมผัสของเครื่องดื่มได้ เช่น หากต้องการลดความขมและเพิ่มความละมุน ควรเลือกใช้แก้วหนา เพื่อให้ได้สุนทรียภาพในการดื่มที่ดีที่สุด