อาม็อก กับ ห่อหมก ใครคือต้นตำรับที่เขมรเลือกให้ทหารชายแดนกิน

อาม็อก (Amok)” เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของเขมร ล่าสุดฮุน เซนประกาศขอบริจาคเมนูนี้ให้ “ทหารชายแดน” แทนอาหารสำเร็จรูปเพียงอย่างเดียว

อาม็อก คือ แกงปลานึ่งในกะทิและเครื่องแกง เน้นกะทิเยอะกว่า รสชาติอ่อน ๆหน้าตาคล้าย "ห่อหมกของไทย" แต่ห่อหมกไทยจะจัดจ้านเข้มข้นกว่าเพราะใช้พริกแกงเผ็ด 

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและประวัติศาสตร์เชื่อว่าอาหารทั้งสองชนิดนี้เกิดจากการค้าขายแลกเปลี่ยนในภูมิภาค นักวิชาการบางส่วนเชื่อว่า ห่อหมกไทย มีรากฐานในราชสำนักอาจเป็นเมนูที่เก่าแก่กว่า แม้จะยังไม่มีหลักฐานชัดเจน เมื่อแพร่หลายไปยังกัมพูชา ก็มีการปรับปรุงรสชาติและส่วนผสมให้เข้ากับวัตถุดิบและรสนิยมในท้องถิ่น 

การเลือกอาม็อกเป็นเมนูสำหรับทหาร เพราะมีคุณค่ามากกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เหมาะกับทหารที่ต้องใช้พลังงานมาก การมอบอาม็อกจึงเป็นเหมือน “สัญลักษณ์ของความห่วงใย” จากผู้นำถึงทหารแนวหน้า และเป็นตัวแทนวัฒนธรรมของชาติด้วย