จากปลาคนจน สู่ ‘โสมแห่งสายน้ำ’ เนื้อหวานเหมือนใส่ชูรส ราคาพุ่งแรงจนต้องอึ้ง
เมื่อครู่นี้ ดิฉันได้อ่านบทความหนึ่งค่ะ ยิ่งอ่านก็ยิ่งทึ่ง เพราะปลาตัวเล็กๆ ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่า “ไม่มีค่า” ถึงขั้นถูกนำไปทำปุ๋ยหรือใช้เป็นเหยื่อตกปลา
กลับกลายเป็นวัตถุดิบราคาแพงระดับภัตตาคารในยุคนี้อย่างไม่น่าเชื่อ
บทความกล่าวถึง “ปลาบู่เวียดนาม” ซึ่งหลายท่านอาจคุ้นชื่ออยู่บ้าง
ปลาชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับปลาบู่บ้านเรา รูปร่างเรียวยาว สีเทาอมเหลือง ไม่ได้โดดเด่นอะไรเลยเมื่อมองเผินๆ แต่กลายเป็นของดีที่ผู้คนในลุ่มน้ำโขงให้ความนิยมสูงมาก
เพราะ คุณค่าทางโภชนาการแน่นจนถูกยกให้เทียบเท่า ‘โสม’ เลยทีเดียวค่ะ
ราคาในปัจจุบัน โดยเฉพาะแบบตากแห้ง สูงถึงกิโลกรัมละเกือบพันบาท เป็นของฝากชั้นดีที่ใครไปเวียดนามต้องซื้อกลับมากันแทบทุกคน
ทำไมถึงได้ชื่อว่า ยาอายุวัฒนะ?
เนื้อปลาบู่เวียดนามมีคุณสมบัติที่น่าสนใจมาก ได้แก่
โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
อุดมไปด้วยโอเมก้า 3
มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูง
ในแพทย์แผนโบราณ ยังใช้ปลาชนิดนี้บำรุงตับ ไต เลือด และเส้นเอ็น เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ผู้พักฟื้น หรือคุณแม่ตั้งครรภ์ที่ต้องการโปรตีนสะอาด ไม่ทำให้อ้วน
อ่านแล้วต้องบอกว่า… ไม่ใช่แค่ “ปลา” แต่นี่คือ อาหารบำรุงชีวิตดีๆ นี่เอง
หนึ่งในสิ่งที่ทำให้ปลาบู่ชนิดนี้โด่งดัง คือรสชาติที่หวานเจี๊ยบเหมือนมีชูรส แต่เป็น “รสหวานจากธรรมชาติ” จริงๆ
เนื้อปลานุ่ม กินง่าย และยังมี “รสขมปลายลิ้น” จากพุงและดีปลาที่ถือเป็นรสโปรดของนักกินตัวจริงอีกด้วย
เมนูยอดนิยม ได้แก่
ต้มยำปลาบู่หม้อไฟ
ปลาบู่ย่างเกลือทั้งตัว
เคล็ดลับคือ ต้องล้างเมือกด้วยเกลือหรือขี้เถ้า แล้วนำไปปรุงทั้งตัวเพื่อให้ความหวานคงอยู่ครบถ้วนค่ะ
สัตว์เศรษฐกิจใหม่ ราคาดีจนเกษตรกรยิ้มออก
เพราะปลาธรรมชาติหายากขึ้น เกษตรกรในหลายพื้นที่หันมาเพาะเลี้ยงปลาบู่สายพันธุ์นี้อย่างจริงจัง ทั้งในบ่อและในน้ำกร่อย
ข้อดีคือเลี้ยงง่าย โตไว และมีตลาดรองรับตลอดปี ไม่ว่าจะขายสด ส่งร้านอาหาร หรือทำเป็นของฝากตากแห้ง ล้วนสร้างรายได้งาม
จากปลาที่เคยถูกมองว่าไร้ค่า วันนี้กลายเป็น สินทรัพย์ทองคำของชุมชนลุ่มน้ำโขง เลยทีเดียวค่ะ
ผักดอง ผักกระป๋อง ของรักสายเฮลตี้ ที่ทำไตพังแบบเงียบๆ
ทำไมไทยถึงผงาดครองเจ้าเหรียญทอง
แถลงขออภัยครั้งที่สอง: Index Creative Village น้อมรับผิดพลาดระบบเสียงพิธีเปิดซีเกมส์ 2025 กระทบ 3 ศิลปินดัง
เผยคำทำนาย "หลวงปู่ศิลา" เรื่อง "จุดจบพ่อใหญ่ฮุนเซน"..งานนี้ทำเอาโซเชียลขนลุก
ของเก่าดีอยู่แล้ว? พรบ.เหล้าใหม่ทำสังคมสับสน ผู้เชี่ยวชาญเตือนอย่าปล่อยนายทุนกำหนดทิศทางประเทศ!
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
มติ "สั่งด่วน" จาก กสทช. : ซีเกมส์ต้องฟรีทีวีทุกแพลตฟอร์ม ยุติการผูกขาดเพื่อสิทธิการเข้าถึงของประชาชน
แม่อเมริกันคลอดลูกในแท็กซี่ไร้คนขับอย่างปลอดภัยกลางเทคโนโลยี
กทม. จะเปิดสวนสุนัขใหม่ในสวนลุมพินี ขนาดกว่า 2 ไร่ ต้นปีหน้า
"นุ่น วรนุช" เปิดใจฟ้องหมอดูดัง 20 ล้านบาท ยันชีวิตก้าวหน้าด้วยความพยายาม ไม่ได้พึ่งพาดวงเพียงอย่างเดียว
10 สิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ต้องไปสักการะ ก่อนวันปีใหม่ เพื่อชีวิตที่รุ่งโรจน์ตลอดปี..สายมูต้องห้ามพลาด
แฟนๆ เศร้า "นานา" ประกาศงานนี้ไร้ "นนท์ ธนนท์" และ "ไทยเทเนี่ยม"
ซีเกมส์ไทยจัดเงียบ..มีแต่ดราม่า
นักวิจัยต่างประเทศฟันธง! ผู้นำไทย–กัมพูชาเล่นการเมืองบน ‘กลิ่นควันปืน’ ชี้เป็นสงครามที่โง่ที่สุด—ประชาชนสองฝั่งเจ็บตัวฟรี
เขมรส่งทหารรับจ้างต่างชาติ เข้าสู่พื้นที่ชายแดน ทำหน้าที่ช่วยบินโดรนพลีชีพร่วมกับทหารเขมร เหมือนเหตุการณ์ปะทะครั้งแรก
มติ "สั่งด่วน" จาก กสทช. : ซีเกมส์ต้องฟรีทีวีทุกแพลตฟอร์ม ยุติการผูกขาดเพื่อสิทธิการเข้าถึงของประชาชน
แถลงขออภัยครั้งที่สอง: Index Creative Village น้อมรับผิดพลาดระบบเสียงพิธีเปิดซีเกมส์ 2025 กระทบ 3 ศิลปินดัง
แม่อเมริกันคลอดลูกในแท็กซี่ไร้คนขับอย่างปลอดภัยกลางเทคโนโลยี
ของเก่าดีอยู่แล้ว? พรบ.เหล้าใหม่ทำสังคมสับสน ผู้เชี่ยวชาญเตือนอย่าปล่อยนายทุนกำหนดทิศทางประเทศ!
อลังการด้วยงานไม้ ร้านอาหารร้านหนึ่งในระหว่างทางเดินสู่พนมเปญ
พ่อแม่ต้องใจแข็ง! 2 เรื่องที่ลูก ‘ขอแล้วห้ามให้’ ไม่อย่างนั้นน้ำตาอาจเช็ดหัวเข่าตอนบั้นปลายชีวิต
6 อาหารเพิ่มความ "ฟิตปั๋ง" สำหรับคุณผู้ชาย สู้มือ เลือดไหลเวียนสูบฉีด

