รู้ไหมคะ อาหารธรรมดาๆ ที่มี ‘โพแทสเซียม’ สูงกว่ากล้วยถึง 8 เท่า

เมื่อครู่นี้ ดิฉันเพิ่งได้อ่านบทความหนึ่งค่ะ แล้วต้องยอมรับว่า “ตกใจมาก” เพราะเป็นเรื่องใกล้ตัวกว่าที่คิด และน่าจะมีประโยชน์กับผู้หญิงวัยกลางคนเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะคนที่มักรู้สึกอ่อนแรง ขาไม่มีแรง มือไม่มีเรี่ยวแรง หรือรู้สึกง่วงเพลียช่วงหน้าหนาว จนบางทีคิดว่าเป็นเรื่องธรรมดาของวัย

แต่บทความนี้ทำให้ดิฉันได้รู้ว่า… อาการเหล่านั้นอาจเป็นสัญญาณว่าร่างกายกำลัง “ขาดโพแทสเซียม” ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญมากสำหรับคนวัย 40–60 ปีค่ะ

หลายท่านอาจคิดว่า “กินกล้วยก็พอแล้ว” เพราะเราถูกสอนมาตลอดว่ากล้วยนั้นมีโพแทสเซียมสูง แต่ความจริงแล้วยังมีอาหารอีกชนิดที่ มีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 8 เท่า! และอยู่ใกล้ตัวจนเราอาจ มองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย นั่นก็คือ

“เห็ด โดยเฉพาะเห็ดแห้ง” ค่ะ

ยิ่งอ่านข้อมูลก็ยิ่งทึ่งค่ะ เห็ดแห้ง 100 กรัม มีโพแทสเซียมมากกว่า 2,000 มิลลิกรัม ในขณะที่กล้วยมีเพียงประมาณ 256 มิลลิกรัมเท่านั้นเอง

ยิ่งอากาศหนาวแบบนี้ ร่างกายคนวัยกลางคนยิ่งต้องการโพแทสเซียมมากขึ้น เพราะช่วยทั้ง

• ให้กล้ามเนื้อทำงานดีขึ้น ไม่รู้สึกขาอ่อนแรง
• ทำให้การส่งสัญญาณประสาทดีขึ้น สมองปลอดโปร่ง
• ควบคุมความดันและจังหวะหัวใจ
• ช่วยลดอาการเพลีย ง่วงซึม

จากประสบการณ์ส่วนตัว ดิฉันเชื่อว่าใครที่อายุเข้าเลข 5 น่าจะรู้สึกตรงกันค่ะว่า “แค่เดินขึ้นบันไดสองชั้นก็รู้เลยว่าร่างกายเหมือนจะขอพัก”   พอรู้ว่าการเพิ่มเมนูเห็ดวันเว้นวันช่วยได้แบบนี้ ก็รู้สึกว่าไม่ควรมองข้ามเลยจริงๆ

เคล็ดลับที่ได้อ่านบทความนี้ 

ใช้น้ำแช่เห็ดแห้งทำซุปหรือต้มจืด เพราะสารอาหารอยู่ในน้ำด้วย

ทำเมนูง่ายๆ เช่น ต้มจืดเห็ด-เต้าหู้, ผัดผักใส่เห็ด หรือเห็ดหอมตุ๋นไก่

ถ้าทานสม่ำเสมอ จะช่วยให้แขนขามีแรงขึ้นอย่างรู้สึกได้

แต่ก็มีข้อควรระวังเล็กน้อยค่ะ หากใครมีโรคไตหรือคุณหมอสั่งจำกัดโพแทสเซียม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนนะคะ

บทความนี้ทำให้ดิฉันรู้สึกว่า บางทีสุขภาพดีอาจไม่ได้เริ่มจากของแพงๆ แต่อยู่ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด เลยอยากนำมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ วัยเดียวกัน ได้ลองทานเห็ดเป็นประจำ โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวที่ร่างกายอ่อนแอกว่าปกติค่ะ

อ้างอิง: Soha