“อาหาร งานขึ้นเรือนต้น พระราชวังดุสิต” ที่รัชกาลที่ 5 ทรงปรุงด้วยพระองค์เอง

เมื่อครู่นี้ ดิฉันได้อ่านบทความจากคุณปดิวลดา บวรศักดิ์ เรื่องงานสำคัญในสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2445 นั่นคือ “งานขึ้นเรือนต้น พระราชวังดุสิต” งานนี้ถือว่าสำคัญยิ่ง เพราะผู้ได้รับเชิญถือว่ามีเกียรติสูง อาหารที่เสิร์ฟทั้งคาวหวาน ล้วนแต่เป็น ฝีพระหัตถ์พระเจ้าอยู่หัวทรงปรุงเอง รวมทั้งเจ้านายฝ่ายหน้าฝ่ายในและผู้ช่วยต่างก็มีพระเกียรติร่วมด้วย

อาหารฝีพระหัตถ์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5

หลนปลาร้า

แกงเทโพ

อาหารจากเจ้านายฝ่ายในและเจ้าจอม

เจ้าจอมเอี่ยม ทรงทำ ขนมจีนน้ำพริกและแกงไก่ พร้อมด้วย ท่านผู้หญิงอู่

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีนาคสวาดิ ทรงทำ แกงลักไก๊

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าอรไทยเทพกัญญา ทรงทำ ข้าวบุหรี่แกงมัศหมั่น

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าพวงสร้อยสอางค์ ทรงทำ หัวหมูทรงเครื่อง

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้ากาญจนากร ทรงทำ ยำทวาย

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าวาณีรัตนกัญญา ทรงทำ พริกขิงป่า

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าแขไขดวง และ พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าภัทรายุวดี ทรงทำ ผัดปลาหมึกสด

พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเจริญศรีชนมายุ และ พระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ทรงทำ ผักดองและน้ำพริก

เจ้าดารารัศมี พระราชชายา ทรงทำ กับข้าวลาว

ขนมและผลไม้

สมเด็จพระเจ้าลูกยาเธอ ทรงทำ ขนมลำเจียก ขนมผิง และทองพลุ

พระเจ้าลูกเธอฝ่ายใน ทรงรังสรรค์ ส้มเขียวหวาน สละ และพลับสด

งานนี้สะท้อนถึง ความเอาใจใส่และฝีมือด้านการปรุงอาหารของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5 รวมถึงการมีส่วนร่วมของเจ้านายฝ่ายในและเจ้าจอมทุกพระองค์ ทำให้อาหารในงานมีรสชาติอร่อยและเป็นที่จดจำในประวัติศาสตร์