ถั่วพิสตาชิโอ กินก่อนนอน ดีต่อลำไส้

ผลการวิจัยของสหรัฐฯ เลือกกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ 51 คน ที่รับประทานถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำ พบว่า การรับประทานพิสตาชิโอในเวลากลางคืน มีผลต่อแบคทีเรียในลำไส้ ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น

ผลการวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Current Developments in Nutrition เมื่อเดือนกรกฎาคม ระบุว่า พิสตาชิโอ อาจช่วยปรับสมดุลของไมโครไบโอมในลำไส้ หรือระบบนิเวศของจุลชีพที่อาศัยอยู่ในลำไส้ได้

ถั่วพิสตาชิโอดีต่อระบบลำไส้

ดร.เฟเดอริกา อามาติ หัวหน้านักโภชนาการจาก ZOE ให้สัมภาษณ์กับ The Independent ว่า

• พิสตาชิโออุดมไปด้วยไฟเบอร์ หนึ่งกำเล็ก ๆ ให้ไฟเบอร์ราว 3 กรัม จากปริมาณที่แนะนำต่อวัน 30 กรัม กรัม ไฟเบอร์ประเภทนี้ดีต่อสุขภาพลำไส้ เพราะช่วยลดการอักเสบ

• พิสตาชิโอยังมีสารประกอบอย่างโพลีฟีนอล โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นวิตามินอีชนิดหนึ่ง และสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน  เป็นสารอาหารที่จุลชีพในลำไส้ชื่นชอบ เปรียบเสมือนอาหารของแบคทีเรียชนิดดี ช่วยให้ลำไส้แข็งแรงและทำงานได้ดี

• คนที่รับประทานพิสตาชิโอเป็นประจำมัก จะมีแบคทีเรียที่สร้างกรดไขมันสายสั้นมากกว่า มีประโยชน์ในการลดการอักเสบ และช่วยคงความแข็งแรงของเยื่อบุลำไส้

• ไขมันดีและโปรตีนในพิสตาชิโอ ช่วยให้การย่อยช้าลง ทำให้สารอาหารเดินทางไปยังส่วนล่างของลำไส้ ซึ่งเป็นบริเวณที่เกิดกระบวนการหมัก และช่วยรักษาสมดุลของไมโครไบโอม

การรับประทานถั่วพิสตาชิโอเป็นของว่างหนึ่งกำมือ หรือโรยบนอาหารจานโปรด เป็นวิธีง่าย ๆ ทั้งอร่อย และได้ดูแลสุขภาพลำไส้