ตรัง คึกคักร้านสีฟ้าจัดเมนูเจกว่า 300 เมนูนำอาหารพื้นถิ่นแปลงสูตรเจต้อนรับเทศกาลถือศีลกินผัก

ตรัง คึกคักร้านสีฟ้าจัดเมนูเจกว่า 300 เมนูนำอาหารพื้นถิ่นแปลงสูตรเจต้อนรับเทศกาลถือศีลกินผัก

ตรัง ร้านดังในจังหวัดตรัง “สีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู้ด” จัดหนักรับเทศกาลถือศีลกินผักปี 2568 ด้วยเมนูเจกว่า 300 เมนู พร้อมนำอาหารพื้นถิ่นตรังมาปรุงเป็นเมนูเจสุดสร้างสรรค์ เช่น “เกาหยุกเจ” และ “หมี่หนำเหลี่ยวเจ” ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบสุขภาพดี

เมื่อเข้าสู่ช่วงเทศกาลถือศีลกินผักจังหวัดตรัง ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20–29 ตุลาคม 2568 พบว่าบรรยากาศทั่วจังหวัดเริ่มคึกคัก ประชาชนทยอยถือศีลกินผัก ขณะที่หลายร้านอาหารเริ่มเปิดจำหน่ายอาหารเจกันอย่างคึกคัก เพื่อรองรับผู้ที่ร่วมเทศกาลในปีนี้

ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศที่ร้าน “สีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู้ด” เขตเทศบาลนครตรัง พบประชาชนจำนวนมากแวะมารับประทานอาหารเจ ภายในร้านจัดเมนูเจหลากหลายถึง 300 เมนู โดยเฉพาะเมนูพื้นถิ่นขึ้นชื่อของตรังที่ปรับสูตรให้เข้ากับเทศกาล เช่น “เกาหยุกเจ” “หมี่หนำเหลี่ยวเจ” “กะเพาะปลาเจ” “ไก่เบตงเจ” “เส้นหมี่สตอรี่” “สลัดเจ” “ยำแตงกวากวางตุ้ง” “ถั่วแขกผัดสไตล์ฮ่องกง” และ “เต้าหู้ขาหมูทอดเจ” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูเพื่อสุขภาพที่หลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกสรร

นางจันทิมา (เอ๋) มุณีกุล เจ้าของร้าน “สีฟ้า” เปิดเผยว่า ทางร้านยังคงเน้นคุณภาพของวัตถุดิบทุกชนิด โดยเลือกใช้ผักพื้นบ้านของจังหวัดตรัง รวมถึงผักภูหลวงจากโครงการหลวง มาร่วมปรุงเป็นส่วนประกอบสำคัญในแต่ละเมนู พร้อมทั้งใช้เครื่องปรุงที่ผ่านการรับรองจาก อย. ทุกชนิด เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและโภชนาการที่ครบถ้วน

“เราต้องการสืบสานวัฒนธรรมการกินผักในช่วงเทศกาลถือศีลกินผักของชาวตรัง ให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปีนี้เรานำเมนูพื้นถิ่น เช่น เกาหยุก หมี่หนำเหลี่ยว และกะเพาะปลา มาทำเป็นเมนูเจทั้งหมด เพื่อให้นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ได้รู้จักอาหารตรังในมุมใหม่” 

เจ้าของร้านยังเผยว่าเมนู “เกาหยุกเจ” ใช้โปรตีนแพนเบรดจากพืช 100% และปรุงตามสูตรโบราณแบบต้นตำรับ ส่วน “หมี่หนำเหลี่ยวเจ” ถือเป็นเมนูมงคลประจำจังหวัดตรัง ขณะที่ “กะเพาะปลาน้ำแดงเจ” ปรุงจากเห็ด เต้าหู้ และผักโดยไม่ผสมแป้ง พร้อมเมนูใหม่สไตล์จีนกวางตุ้ง เช่น “แตงกวาญี่ปุ่นดองสูตรกวางตุ้ง” ที่ช่วยตัดความมัน และ “ถั่วแขกผัดฮ่องกง” เมนูใหม่ในปีนี้ รวมถึงเครื่องดื่มสุขภาพอย่าง “ซอร์เบต์เฉาก๊วย” และ “สับปะรดโหระพาปั่น” เพื่อความสดชื่นและช่วยลดความร้อนในร่างกาย

นอกจากนี้ยังมีอาหารไทย อาหารอีสาน และอาหารจานเดียวอีกหลายเมนู เช่น แกงคั่ว สลัดน้ำพริก และขนมหวานนานาชนิด โดยมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 40 บาท ไปจนถึงหลักร้อย

นางจันทิมากล่าวเพิ่มเติมว่า การร่วมสืบสานเทศกาลถือศีลกินผักมีความสำคัญ เพราะเป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดจากบรรพบุรุษชาวไทยเชื้อสายจีน “เทศกาลกินผักไม่ใช่แค่การงดเนื้อสัตว์ แต่ยังเป็นการทำใจให้บริสุทธิ์ ไม่โกรธ ไม่พูดคำหยาบ และแบ่งปันผู้อื่น ให้ทุกคนมีความสุขทั้งกายและใจในช่วง 10 วันนี้” เจ้าของร้านกล่าวทิ้งท้าย