5 อาหารที่ "ห้ามเก็บข้ามคืน" เสี่ยงสารตกค้าง-ระบบย่อยพัง

เมื่อครู่นี้ดิฉันได้อ่านบทความหนึ่ง น่าสนใจมากทีเดียวค่ะ

ในบทความนั้นพูดถึงเรื่อง “อาหารบางชนิดที่ไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน” ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายบ้าน รวมถึงดิฉันเอง มักทำกันอยู่เป็นประจำ โดยเฉพาะเวลาที่ทำกับข้าวแล้วเหลือ ก็มักจะเก็บเข้าตู้เย็นเพื่ออุ่นกินต่อในวันรุ่งขึ้น ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาและช่วยประหยัด แต่จริง ๆ แล้วมีอาหารบางประเภทที่ไม่ควรทำเช่นนั้น เพราะเสี่ยงต่อสุขภาพโดยที่เราไม่ทันได้ระวัง

อาหารที่ว่ามีอยู่ 5 อย่างด้วยกันค่ะ

1. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้

เก็บข้ามคืนเสี่ยงเชื้อโรคสะสม และอาจเกิดสารไนไตรท์ที่ไม่ดีต่อร่างกาย

2. ไข่ต้มแบบไม่สุกมาก (ไข่ลวก / ไข่ยางมะตูม)

ไข่แดงที่ยังไม่สุกดี เสี่ยงมีเชื้อ Salmonella ทำให้ท้องเสียหรืออาเจียนได้

3. เห็ดต่าง ๆ

เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรม หากอุ่นซ้ำหลายรอบจะยิ่งเพิ่มสารไนไตรท์ ไม่ดีต่อระบบย่อย

4. สลัดผักสด

ผักสดที่ใส่น้ำสลัดแล้ว หากเก็บไว้ข้ามคืน แบคทีเรียจะเจริญเติบโตเร็วขึ้น กินแล้วอาจปวดท้องหรืออาหารเป็นพิษ

5. อาหารทะเล

อย่างกุ้ง ปู ปลา หอย แม้แช่เย็นก็เสื่อมคุณภาพเร็ว เก็บข้ามคืนเสี่ยงสารพิษและทำให้ย่อยยาก

อ่านแล้วก็ทำให้ดิฉันฉุกคิดเลยค่ะ เพราะบางทีเราก็มักจะเสียดายอาหาร เลยเลือกเก็บไว้ทั้ง ๆ ที่ไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดก็คือ ปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะกับการรับประทานในแต่ละมื้อ จะได้ไม่เหลือให้ต้องเก็บข้ามคืนให้กังวลใจ