ไปมาแล้วเก็บมาเล่า : Kräftskiva (กราฟต์สกีวา) เทศกาลกินกุ้งในสวีเดน
การที่ได้ไปเที่ยวสวีเดน-โปแลนด์ในช่วงฤดูร้อน (แต่เราไปก็เกือบๆจะหมดฤดูร้อนแล้ว) ไปเที่ยวครั้งนี้ เราได้ไปเรียนรู้วัฒนธรรมประเพณีของชาวสวีเดน ได้ลิ้มรสอาหารรสเริ่ดหลายอย่าง ที่ขาดไม่ได้เลย กุ้งแดง กุ้งเคฟิช ขอบอกเลยว่า อร่อยมากๆๆๆ เพราะช่วงที่เราไปคือ ช่วงที่เขามีเทศกาล : Kräftskiva (กราฟต์สกีวา) หรือเทศกาลกินกุ้งนั่นเอง น้าตุ๋ม และแพทริกน้าเขยผู้ใจดี พาเราล่องเรือ กินลมชมวิว และกินกุ้งแบบจุกๆๆๆๆ กันเลยทีเดียวเชียว มาเข้าเรื่องกันดีกว่า เทศกาลกินกุ้ง เป็นอย่างไร และทำไมต้องกินกุ้งที่สวีเดน และแถบสแกนดิเนเวีย
เทศกาล Kräftskiva (กราฟต์สกีวา) เป็นธรรมเนียมปฏิบัติในช่วงต้นเดือนสิงหาคมของทุกปี ซึ่งถือเป็นช่วงสิ้นสุดของฤดูร้อนของประเทศสวีเดน Crayfish หรือที่เรารู้จักในอีกชื่อหนึ่งว่า Crawfish เป็นสัตว์น้ำในกลุ่มเดียวกันกับกลุ่มครัสเตเชียน (crustaceans) หรือสัตว์น้ำในกลุ่มกุ้ง และกั้ง หน้าตาใกล้เคียงกับกุ้งก้ามกรามของเมืองไทย
เทศการแห่งการกิน Crayfish กำเนิดครั้งแรกโดยกลุ่มชนชั้นสูงในสวีเดนตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และได้รับความนิยมไปทั่วประเทศสวีเดนและประเทศในกลุ่มนอร์ดิกในเวลาต่อมา (ประเทศในกลุ่มนอร์ดิก หรือ Nordic countries หมายถึงประเทศในยุโรปเหนือ 5 ประเทศได้แก่ เดนมาร์ก ฟินแลนด์ ไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดน)
ประเพณีการกิน Crayfish เริ่มจากที่สมาชิกในครอบครัว ญาติ หรือเพื่อนๆ มารวมกันรอบโต๊ะที่จัดไว้บนเตรียมไว้บนสนามหญ้ากลางแจ้ง โต๊ะอาหารจะประดับตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะที่ทำจากกระดาษ และมีโคมไฟกระดาษเป็นรูปหน้าคนบนดวงจันทร์แขวนไว้ด้านบน สมาชิกทุกคนจะสวมหมวกลายการ์ตูนน่ารักๆ และสวมผ้ากันเปื้อน
ธรรมเนียมปฏิบัติสำหรับการกิน Crayfish คือทุกคนจะเริ่มกินจากส่วนของก้ามเป็นอันดับแรกโดยการดูดกินส่วนที่เป็นน้ำในก้ามและตามด้วยการแกะกินส่วนอื่นๆ
จากนั้นจะมีการขับร้องเพลงประจำเทศกาลนี้โดยเฉพาะ สลับกับการดื่มเหล้าชแนปส์ (schnapps) แต่เราดื่มเบียร์ และตบท้ายด้วย ไอริชค๊อฟฟี่ (ซึ่งมีเหล้าแรงพอได้เลย) แทน ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ รอบแล้วรอบเล่า แต่เพลงที่ร้องในแต่ละครั้งก็จะแตกต่างกันไปเรื่อยๆ ไม่ซ้ำกัน
หมายเหตุ: หากอยากทานกุ้งแบบสวีเดน ขั้นตอนการเตรียม Crayfish มีขั้นตอนง่ายๆ คือการนำ Crayfish ไปต้มในน้ำเกลือและดับกลิ่นด้วยส่วนของช่อดอกสดของต้นดิล (Dill มีหน้าตาคล้ายคลึงกับผักชีลาว) เขาจะทานกับมะนาว สลัด ครีมชีส แต่ผู้เขียนเองขอยืนยันว่า น้ำจิ้มซีฟู้ด นี่แหล่ะเด็ดจัด อย่างแซ่ป
ที่สำคัญที่สุดปาตี้จะขาดไม่ได้เลย มาหยา น้าเดือน ออย โรบิน และแพนด้า โดยเฉพาะแพนด้างานนี้ขาดเธอไม่ได้ หัวใจขอสารภาพ เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดของเธอจัดว่าเด็ดที่สุดในย่านเออร่าบูร์....ประเทศสวีเดน
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
แบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
ทนายสายหยุด ยอมรับสลิปโอนเงินของ "นานา" เป็นของปลอม
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
เพื่อนสนิทเปิดใจหลังเกิดเหตุ! เผย 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' หลับไม่ตื่น-ไม่ขอตอบปมทะเลาะในวงเหล้า ขณะผลชันสูตรชี้ชัดพบ "ไซยาไนด์"
2569 ตรงกับเป็นปีนักษัตรอะไร สีนำโชค พร้อมปีชง
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
พบกองอาเจียนข้างตัว นัทปง ก่อนเสียชีวิต ตำรวจได้กั้นพื้นที่เพื่อตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้ง
ทนายสายหยุด ยอมรับสลิปโอนเงินของ "นานา" เป็นของปลอม
ตุ๋นลงทุนทิพย์: ไว้ใจ เชื่อใจ หรือเกรงใจ… สุดท้ายใครคือเหยื่อ?
รอบ 3 อาการ 12: หัวใจแห่งการตื่นรู้สำหรับชีวิตประจำวัน (เอไอ รวบรวมและเรียบเรียง)
เลิกกัน แต่ปล่อยคลิปลับ — คนแบบนี้ยังมีอยู่ในโลกได้ยังไง?
7 อันดับสารพิษตัวร้าย : อยู่ให้ไกล ระวังให้ดี เพราะโลกนี้ไม่ได้อ่อนโยนกับเราเสมอไป


