สูตรวิธีการทำข้าวผัดในจำนวนมากๆ ข้าวผัดกระทะใหญ่

    ข้าวผัดหลายคนอาจจะบอกว่าเมนูนี้ทำได้ ทำง่าย 

หลากหลายสิ่งหลากหลายอย่างนำมาสัม

ผัดให้เข้ากันก่อนรสชาติอร่อยพลัน

แล้วจาดนั้นตามด้วยการผัดข้าวสวยผสมด้วยไข่ 

ใช้พลังในการคนค่อนข้างมาก หมุนกระทะหมุนมันให้คล่องไหว หากว่าเรานั้นทำอาหารจำนวนกระทะสี่สิบห้าไป ข้าวใส่ลงไปสี่โลโอ้โหต้องคุมไฟ

    วันนี้จะมาเล่าเทคนิคในส่วนของการผัดข้าวผัดที่ต้องใช้ข้าวสวยมากกว่าสิบกิโล เราจะมีวิธีในการทำอย่างไรเพื่อที่จะให้รสชาติของข้าวผัดนั้นอร่อย มากกว่าอร่อยคือความเข้ากันระหว่างข้าวกับกับทุกอย่างที่ต้องนำลงไปในหม้อผสมกัน

   หมูสับ ห้าสิบห้าสิบ นั่นคือเนื้อและมันกันคนละครึ่ง และบวกด้วยในส่วนของ หมูสันคอบด จะมีความหนาและกลมกล่อมกว่าอยู่แล้ว หลังจากนั้นเราจะทำการผัดในส่วนของหมูและเครื่องผักก่อน 

    เทน้ำมันลงไปจากนั้นผัดหมู ให้สุก ใส่ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา และคะน้าลงไป ด้วยความอร่อยเราจะต้องอย่าลืมในการปรุงรสชาติให้อร่อย ด้วยการใส่เกลือซอสฝาเขียว อะไรที่ว่าอร่อยเทราดลงไป ให้กลมกล่อม จากนั้นพยายามชิมในรสชาติหลายอย่าง ว่าเข้ากันหรือยัง อาจจะมีการใส่ในส่วนของเครื่องปรุงหนักกว่า เพื่อที่จะอร่อยแน่นในรสชาติ 

    ต่อมาเราจะมาเตรียมในส่วนของข้าว เรานั้นจะต้องหุงข้าวไว้ก่อนและทำให้ข้าวเย็น เพื่อที่ว่าเวลาทีทำการผัดนั้นข้าวจะได้ไม่ติดกันเหนียว จะต้องตีข้าวให้ทั่วกระจาย อาจจะต้องเลือกข้าวที่เวลาเรานั้นหุงนั้นจะขึ้นหม้อ 

     จากนั้นเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย นำไข่เทลงไปไม่ต้องตีให้แตกเดี๋ยวแตกเอง จากนั้นเราคนไข่ ให้ทั่วตักข้าวลงไปสลับกับกานคั่วข้าวไปมาหลายรอบ จนทั่วมีการใส่เกลือลงไปในกระทะขณะที่ผัดข้าวด้วย 

   ตักในส่วนของสิ่งที่เรานั้นปรุงอยู่ ลงไปในกระทะคนให้เข้ากัน หลายรอบ คนไปคนเรื่อยๆ จนสุดท้ายนั้นนำมาผสมกัน ถือว่าเสร็จไปแล้วหนึ่งกระทะ ทำอย่างนี้วน ประมาณสี่กระทะจนกว่าข้าวจะหมด อร่อยมากวิธีนี้ หากว่าเรานั้นไม่ทำแบบนี้อาจจะทำให้กระทะของเรานั้นอาจจะไหม้ได้ 

    ตอนที่ยังไม่ได้มาดูนั้นคิดเหมือนกันว่ามีการผัดอย่างไร ทำแบบไหน เพราะว่าครั้งนั้นยังจำได้ แต่ว่าสุดท้ายแล้วเด็กๆ ก็กินจนหมดและบอกว่าอร่อยด้วย  เราเองไม่รู้ ก็ผัดลงไปผัดข้าวใส่ทุกอย่างพร้อมรสชาตินั้นไม่ทั่ว รสชาติไปกันคนละทาง แต่ว่าตอนนั้นเด็กๆ ไม่มีอะไรกินเลยกินจนหมดเหมือนกัน 

     การทำอาหารนั้นหากว่าเรานั้นทำบ่อยๆ มีประสบการณ์ทำแล้วรู้เลยว่าจะต้องทำอะไรบ้างจะทำให้อาหารของเรานั้นอร่อย หากว่าเราไม่ทำ และไม่ได้ทดลองก็จะทำให้เรานั้นไม่ค่อยมีทักษะในการทำอาหาร และหากว่าวันหนึ่งเรานั้นต้องทำอาหารจะทำได้ยังไง มันยากเหมือนกัน ในการจะทำนั่นทำนี่ หยิบจับอะไรใส่อะไรบ้าง 

   อาหารยิ่งทำยิ่งอร่อย  ทดลองสูตรนั้นสูตรนี้ไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็อร่อยเอง ทำสิบรอบจะไม่อร่อยทั้งสิบครั้งได้ยังไง อร่อยได้ทั้งหมดแน่นอน