It is Geylang Frog Porridge ข้าวต้มกบ โจ๊กกบ (พนมเปญ)

 อาหารคือสิ่งที่แปลกใหม่ในแต่ละสถาน 

อร่อยครบถ้วนกระบวนความ อร่อยตามตำนานความยั่งยืน

เมื่อมาถึงร้านนี้อร่อยเหาะ อร่อยเพราะความสุขในเสียงหัวเราะ

ตีหนึ่งที่เราหิว เพราะว่าเต้นลิ่วในเที่ยวสุขสันต์ 

เปิดทั้งคืน อร่อยถึงตีห้าโต้รุ่งได้อิ่มใจ

      คงไม่แปลกสำหรับคนที่นี่ แต่แปลกมากสำหรับเรา ที่อาหารพื้นบ้านนั้นถูกนำมาสร้างสรรค์เมนูอร่อยที่ไม่ว่าเรานั้นจะดูอย่างไร เราไม่เคยที่จะกิน เราจึงไม่ยอมที่จะกินลอง เพราะว่าอาหารนี้ถือว่าเป็นเมนูใหม่และแปลก เพราะว่าที่บ้านเรานั้นไม่มีข้าวต้มกบ มีแต่ป่นกบ แกงกับ ทอดกบ แต่ว่าเมื่อมาที่นี่ นักศึกษาบอกว่าก่อนที่เรานั้นจะกลับบ้าน  แวะทานอาหารรอบดึกกันก่อน และอาหารที่ว่านั้นคือข้าวต้มกบ อร่อยมากที่สุดในเมืองพนมเปญ

      ต้มกบนั้นมีการทำในตอนเย็นและไปจนถึงโต้รุ่ง ในตอนนั้นเราพยายามที่จะบอกว่า การเดินทางของกบนั้นกว่าจะมาที่นี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ราคากบนั้นถือว่าแพงมากในเมือง หายาก เลี้ยงนั้นจะต้องนำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้าน 

    ต่อมาที่มีความอร่อยนั้นคือข้าวต้ม ข้าวต้มนั้นมีความอร่อยที่สุด ในการกินข้าวต้มกบนั้นจะต้มจนนาน หากว่าบ้านเราจะเรียกว่าข้าวต้มกุ้ย อร่อยในหม้อที่หนาหน่อย แต่ว่าพอมาวางเพื่อที่จะนำมาให้เรานั้นทาน จะมีความอุ่น 

    ในการทานนั้นจะตักข้าวใส่ถ้วยเล็กๆ เรียกว่าถ้วยใบเล็ก มากกว่านั้นจะเริ่มในการกินจะวนเพื่อที่จะตักเจ้าตุ๋นกบ ตุ๋นอย่างดีและอร่อยมากกว่านั้นรสชาติที่มีมากกว่าคือความอร่อย 

      ครั้งแรกที่พนักงานนำมา เรารู้แล้วว่าในร้านนี้นั้นมีแต่เมนูกบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกบ แกงกบ ทอดกบ เครื่องในกบอบอร่อย จนมาถึงเมนูนี้มีการบอกว่าเป็นตุ๋นเจ้ากบ ในหม้อใหญ่ และเนื้อของกบนั้นจะนุ่มมาก 

    ความสุขที่ได้กินอาหารคือความสุขที่เรานั้นได้พูดคุย ดังเช่นกันอย่างนี้ คงไม่มีใครจะมาบอกได้ว่า เรานั้นต้องห่างไกลในหลายสิ่ง แต่จริงแล้วนักศึกษาบอกว่าอยากให้เรานั้นได้ลองทาน เพราะว่าการทานอาหารในตอนหลังเที่ยงคืนนั้นมันยากลำบากในหลายสิ่ง ตอนนั้นที่เราพยายามในการที่จะบอกว่าเรากินกันในร้านไหม แต่ว่าอาจจะต้องรอและมีเวลาทานเพียงยี่สิบนาที จำนวนสิบสี่คนน่าจะไม่ทัน เลยต้องลองทานร้านอาหารกบสักครั้ง เคยแต่ได้ยินว่าอร่อย และขับรถผ่านมาครั้งนี้ได้ทานแล้ว

     สิ่งที่ลองชิมในเมนูแรกคือ ผัดผักบุ้งกระเทียมพริกแต่ว่ามีเนื้อกบบด อร่อยเหมือนกันนะ อาหารในร้านทุกเมนูนั้นมีความอร่อยและกลมกล่อมมาก การจัดร้านนั้นก็มีความแปลก ในการเข้าไปในร้านนั้น เหมือนว่าเรานั้นเข้าไปในบ้านเดินขึ้นไปโต๊ะในชั้นที่สองเพราะว่าชั้นแรกนั้นคนเยอะ ชั้นที่สามมีการจองไว้แล้ว เรียกว่าหากเรานั้นจะมาทานอาหารที่ร้านนี้จะต้องโทรมาก่อนล่วงหน้า ดีหน่อยว่าวันนี้โต๊ะว่างพอดี แต่ว่าต้องนั่งรอเพราะว่าจะได้พนักงานมาเก็บก่อน 

  อุปกรณ์ในการทานอาหารที่มีคุณค่าหน่อยนั่นคืออาหารจานโปรด ที่ใคมาต้องมาลองที่พนมเปญ มีร้านเดียวใกล้กับห้างและเป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่เปิดในตอนหลังเที่ยงคืน สำหรับนักเที่ยวที่ยังไม่อยากกลับบ้านหลังจากที่ผับนั้นปิด  มาที่ร้านนี้ทานข้าวต้มร้อนๆ พอให้ตนเองนั้นอยู่ในภาวะปกติ  

   แต่ในส่วนของน้ำที่ร้านนั้นจะไม่มีในส่วนของน้ำเปล่า ให้บริการฟรี หากว่าเรานั้นต้องการที่จะทานน้ำเปล่าต้องจ่ายและอาจจะต้องรอเพราะว่าในร้านนั้นจะมีในส่วนของน้ำชา แต่ก็อร่อยเหมือนน้ำเปล่า อยู่ไปนานๆ เริ่มที่จะชินกับการดื่มน้ำเปล่า  

      จะบอกว่าเมนูนี้ผ่านมาก เพราะว่าน้ำข้นอร่อย เวลาที่กินนั้นเราเองอาจจะไม่ชอบในส่วนของเนื้อของกบ  จึงตักน้ำและเครื่องเทศอย่างเช่นหอมหัวใหญ่และกระเทียม อร่อยข้นจนหยดสุดท้ายกันเลย 

  หากว่าใครที่เดินทางมาที่พนมเปญจะต้องมาลอง ร้านอาหารเมนูเจ้ากบกันหน่อยเพราะว่า ฝีมือและรสชาตินั้นถึงมาก และน่าจะเป็นร้านเดียวในพนมเปญด้วยที่ทำอาหารจากกบเพราะว่ากบนั้นไม่ได้หาง่าย ต้องนำเข้าจึงมีความแพงหน่อยแต่ก็อร่อยสมคำล่ำลือมาก