โดรายากิหอมนุ่ม ละลายในปาก…สูตรนี้ใครยังไม่ลอง ถือว่าพลาด!

วันนี้ดิฉันมีสูตรขนมที่ทำง่าย อร่อยนุ่มละมุนมาฝากค่ะ เป็นขนมที่เด็ก ๆ ชอบ ผู้ใหญ่ก็ทานได้ แถมหน้าตายังน่ารักอีกต่างหาก

ใช่แล้วค่ะ ดิฉันกำลังพูดถึง “โดรายากิ” ขนมแผ่นนุ่ม ๆ ประกบกันตรงกลางด้วยไส้แสนอร่อย   สูตรที่ดิฉันนำมาแบ่งปันในวันนี้เป็นสูตรแป้งกลิ่นช็อกโกแลตเบา ๆ หอมหวานจากน้ำผึ้ง และนุ่มละลายในปากจริง ๆ ค่ะ

ใครชอบขนมญี่ปุ่น ลองทำเองที่บ้านดูนะคะ รับรองว่าไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งโดรายากิ 

แป้งเค้ก 140 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 60 กรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/8 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร

หากชอบให้แป้งมีกลิ่นช็อกโกแลตชัดขึ้น สามารถเติมผงโกโก้ราว 1 ช้อนโต๊ะได้นะคะ

 วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่อ่างผสมค่ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา และเกลือเล็กน้อย ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันดี ฟองนิด ๆ พอค่ะ

2. ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากันจนไม่เห็นผงแป้ง

3. เติมน้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้น คนเบา ๆ อีกครั้ง

4. พักแป้งไว้ประมาณ 15–20 นาทีค่ะ ให้แป้งเซ็ตตัวเล็กน้อย จะช่วยให้ขนมนุ่มฟูค่ะ

5. ตั้งกระทะเทฟลอน เปิดไฟอ่อน ใช้น้ำมันพืชแตะ ๆ เช็ดกระทะให้พอเคลือบ

6. ตักแป้งหยอดลงไปตรงกลางกระทะ ไม่ต้องกลมเป๊ะมากก็ได้นะคะ 😊

7. พอเห็นฟองอากาศขึ้นทั่วหน้าแป้ง และขอบเริ่มสุก ค่อยกลับด้าน ทอดอีกแค่ 10–15 วินาทีพอค่ะ

8. เมื่อได้แผ่นโดรายากิแล้ว รอให้เย็นนิดหนึ่ง แล้วนำมาประกบใส้ที่ชอบ เช่น ถั่วแดงบด ช็อกโกแลตนูเทลล่า หรือครีมคัสตาร์ดค่ะ

เคล็ดไม่ลับ

ถ้าอยากให้เนื้อขนมนุ่มมากเป็นพิเศษ ให้พักแป้งในตู้เย็น 30 นาทีค่ะ

น้ำผึ้งเป็นตัวช่วยให้แป้งเนียนและหอม ไม่ควรตัดออกนะคะ

ตอนทอดอย่าเร่งไฟแรงค่ะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใจเย็น ๆ อารมณ์เหมือนเลี้ยงหลานค่ะ 😄