ไข่เก็บได้นานแค่ไหน? อยากรู้ห้ามพลาด

หลายท่านคงเห็นด้วยว่า "ไข่" เป็นของจำเป็นประจำบ้านที่เรามักมีติดไว้ในตู้เย็นอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ต้ม หรือไข่เจียว ก็ล้วนเป็นเมนูง่าย ๆ ที่อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่คำถามที่มักเกิดขึ้นเสมอคือ ไข่ที่ซื้อมานั้นเก็บได้นานแค่ไหน? และจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ใบนั้นมันเสียแล้ว?

ดิฉันขอสรุปข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไว้ให้ในกระทู้นี้ เผื่อทุกท่านจะนำไปใช้ดูแลความปลอดภัยของอาหารในครัวได้ค่ะ

ไข่เก็บได้นานแค่ไหน?

ไข่ที่ยังไม่ล้าง 

หากเป็นไข่จากฟาร์มที่ยังไม่ได้ล้าง (จะมีคราบหรือผงบางอย่างเคลือบอยู่) นั่นคือ "นวลไข่" ซึ่งเป็นเกราะป้องกันธรรมชาติ

เก็บนอกตู้เย็น ได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์

เก็บในตู้เย็น จะอยู่ได้นานขึ้นถึง 3–5 สัปดาห์

ส่วนไข่ที่ผ่านการล้างแล้ว (เช่นจากซูเปอร์มาร์เก็ต)

ไข่ที่ล้างแล้วจะไม่มีนวลไข่ปกป้องอีกต่อไป จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ

เก็บในตู้เย็น ประมาณ 2–3 สัปดาห์ (นับจากวันที่ซื้อ) หรือ 3–5 สัปดาห์ (นับจากวันที่ผลิต)

 ข้อควรจำ: หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ที่ล้างแล้วไว้นอกตู้เย็น โดยเฉพาะในอากาศร้อน เพราะจะทำให้ไข่เสียเร็ว

เคล็ดลับในการเก็บไข่ให้สดได้นาน

เก็บไข่ไว้ในช่องเก็บไข่ของตู้เย็น หรือกล่องบรรจุเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดกลิ่นอาหารอื่น ๆ

วางไข่โดยให้ ด้านแหลมคว่ำลง เพื่อถุงลมจะอยู่ด้านบน ช่วยให้ไข่ไม่เสียเร็ว

หลีกเลี่ยงการวางไข่ที่ ประตูตู้เย็น เพราะอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อยจากการเปิด-ปิด

ส่วนวิธีการเช็กไข่ มีดังนี้

1. ทดสอบการลอยน้ำ (Float Test)

นำไข่ใส่ชามที่มีน้ำสะอาดให้ท่วม

ไข่นอนราบ = สดมาก

ไข่ตั้งขึ้นแต่ยังจม = สดพอใช้ได้

ไข่ลอยขึ้น = เสียแล้ว ควรทิ้ง

2. เขย่าไข่เบา ๆ แล้วฟังเสียง

ไม่มีเสียง = สดดี

มีเสียงน้ำกระฉอก = ไม่สด ไข่ขาวเหลวแล้ว

3. สังเกตจากเปลือกไข่

หากมี รอยร้าว เมือก หรือกลิ่นเหม็น ควรหลีกเลี่ยง

4. ตอกไข่ดู 

ไข่สด: ไข่แดงนูนสวย ไข่ขาวเกาะตัวดี

ไข่ไม่สด: ไข่แดงแบน ไข่ขาวเหลวมาก หรือ มีกลิ่นเหม็น ให้ทิ้งทันที

 สรุป

ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและใช้ได้หลากหลาย แต่หากเก็บไม่ถูกวิธี หรือไม่ระวังเรื่องความสด ก็อาจเกิดปัญหาสุขภาพได้ เพราะฉะนั้น การรู้ว่าไข่เก็บได้นานแค่ไหน และวิธีเช็กว่าเสียหรือไม่ จึงเป็นเรื่องสำคัญค่ะ

ขอฝากเคล็ดลับเหล่านี้ไว้ให้ทุกท่านได้นำไปใช้กันนะคะ เพื่อให้ทุกมื้ออาหารในบ้านปลอดภัยและอร่อยได้อย่างสบายใจค่ะ 😊