เผ็ดนี้ดี นี่คือมะแขว่น

.

เคยได้ยินชื่อนี้กันบ้างไหม มะแขว่น สมุนไพรพื้นบ้านของไทย พบเจอได้บ่อยมากในภาคเหนือ และภาคอิสาน เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า พริกหอม (ที่เรียกว่าพริกก็คงเพราะมีรสเผ็ดคล้ายกับพริกนี่แหละ) บางที่ก็เรียกว่าหมากแข้ง จะมีลักษณะ เป็นลูกกลมๆ เล็กๆ สีเขียวอมดำ ยิ่งแก่ยิ่งมีรสเผ็ด เป็นรสเผ็ดแบบซ่า กลิ่นจะฉุนมากกว่าพริกไทย 

.

มะแขว่นมีประโยชน์มาก ถ้าในด้านสมุนไพรก็คือจะช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดี บรรเทาอาการปวดฟัน ช่วยย่อยอาหารได้ดี มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพ

.

ในด้านเครื่องเทศ ถ้าเรานำมาประกอบอาหารก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะให้กับอาหาร เหมาะมากที่จะนำมาช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร 

.

ถ้าจะนำมะแข่วนไปประกอบอาหาร มีเมนูอะไรบ้างที่น่าสนใจ 

1.แกงฮังเล

2.แกงอ่อม

3.ลาบเมือง (ลาบดิบ หรือสุกแบบทางเหนือ)

.

คือเมล็ดมะแขว่นสามารถนำไปคั่วให้หอม แล้วโขลกหรือบด ใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นเฉพาะตัว นิยมโรยในอาหารคล้ายการใช้พริกไทย ใช้หมักเนื้อสัตว์ก็ดี กลิ่นของมะแขว่นช่วยดับกลิ่นคาว และทำให้เนื้อสัตว์หอมขึ้น

.

ถ้าจะปลูกมะแข่วน อาจไม่เหมาะกับคนที่ใจร้อนเท่าไหร่นัก เพราะมะแข่วนเป็นพืชที่โตช้า แต่อายุยืน ปลูกกันเยอะในแถบภาคเหนือ และอิสาน เราสามารถปลูกมะแข่วนได้ด้วยการใช้เมล็ดเป้นหลัก ให้นำเมล็ดมะแข่วนไปเพาะในถุงดำก่อนที่จะย้ายลงปลูก เมล็ดที่ใช้ต้องใช้เมล็ดจากต้นที่แก่ และมีอายุเกิน 5 ปี ให้นำมาแช่น้ำหนึ่งคืน เพาะกับขุยมะพร้าว หรือดินร่วน 

.

มะแข่วนโตได้ดีในดินร่วน ดินร่วนปนทรายที่สามารถระบ่ยน้ำได้ดี ไม่ชอบน้ำขัง ปลูกได้ทั้งในที่ราบและที่สูง ทนแดดจัดได้ดี แม้ว่าจะทนแดดทนแล้งได้ แต่ก็ควรได้รับน้ำสม่ำเสมอ 

.

สำหรับการดูแล พยายามอย่าให้มีวัชพืชรอบโคนต้น สามารถใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก ปีละหนึ่งถึงสองครั้ง ส่วนเรื่องโรคและแมลงสามารถพบได้น้อย ไม่มีโรคที่เป็นปัญหารุนแรง