แจกสูตรข้าวผัดฉบับของไม่ครบ! ไม่มีข้าวเย็น ไม่มีไข่ ไม่มีแม้แต่กระเทียม…แต่ทำยังไงให้อร่อย หอม ร้อน พร้อมกินใน 5 นาที

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ข้าวสุกใหม่ ๆ (จะร้อนหรืออุ่นก็ได้ แต่ขอให้เม็ดไม่แฉะเกินไป)

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปลายช้อน

หอมใหญ่ซอย 

พริกไทยป่น (อันนี้ช่วยให้หอมมากขึ้น)

ผักอะไรก็ได้ที่มี เช่น แครอท หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว หรือแม้แต่มะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ

น้ำปลาพริก (ไว้จิ้มข้าง ๆ ตอนเสิร์ฟ หอมลอยมากแม่)

 วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ๆ  แล้วค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไป

2. ถ้ามีหอมใหญ่หรือผักอื่น ๆ ใส่ผัดก่อนให้พอหอม ถ้าไม่มี เอาข้าวลงเลยจ้ะ!

3. ใส่ข้าวลงไปผัด พยายามแผ่ข้าวให้กระจายโดนกระทะเยอะ ๆ ผัดแบบ “แกล้งข้าว” คือให้มันแตะก้นกระทะเยอะ ๆ จะได้กลิ่นหอมแบบไหม้นิด ๆ (แต่ไม่ใช่ไหม้จริง ๆ นะ 😅)

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย

5. ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ลองชิมดู ถ้าชอบรสจัดใส่น้ำปลานิด ๆ หรือซีอิ๊วดำหวานก็พอหอม

6. ผัดให้ข้าวแห้ง หอม หนึบ แล้วตักใส่จานได้เลย

 เคล็ดลับเพิ่มเติมนิดหน่อย

ข้าวใหม่ใช้ได้ ถ้าหุงไม่แฉะ อย่าขยี้ข้าวตอนผัดมากนัก เดี๋ยวจะเละ

หอมของข้าวผัดเกิดจาก “ข้าวแตะกระทะร้อน” มากกว่าเครื่องปรุงนะคะ  และอย่ากลัวกระทะร้อน

ถ้ามีซอสหอยนางรมหรือซีอิ๊วดำหวานนิด ๆ ใส่ลงไปพอหอม ๆ ได้เลย

ไม่มีไข่ ไม่มีกระเทียม ไม่เป็นไร แต่ “พริกไทย” กับ “ความกล้าทดลอง” ต้องมีจ้ะ 😄

แค่นี้ก็ได้ข้าวผัดจานร้อน หอม ๆ กินกับน้ำปลาพริก หรือผักเคียงที่มีอยู่แล้ว กินตอนฝนตกหรืออยู่บ้านเหงา ๆ นี่บอกเลยว่า…อร่อยเกินคาดจริง ๆ