แจกสูตรซอสหมักหมูย่าง หอม นุ่ม ขายดี ขายหมดไว! กินกับข้าวเหนียวคือฟิน

 

วันนี้ดิฉันมาแจกสูตรหมักหมูย่างแบบบ้าน ๆ ที่ทำขายก็ได้ ทำกินในบ้านก็ดี โดยเฉพาะกับข้าวเหนียวร้อน ๆ สักห่อ แค่ได้กลิ่นตอนย่างไฟก็หอมจนท้องร้องแล้วค่ะ

 

 สูตรซอสหมักหมูย่าง

 

ส่วนผสม: (หมักได้ประมาณ 1 กิโลกรัม)

 

หมูสันนอกหรือสันคอ 1 กิโล (หั่นชิ้นบางหน่อยนะคะ จะได้ไม่เปลืองมาก แต่ไม่บางจนแห้งเกิน)

 

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้)

 

รากผักชี 3 ราก (ตำให้ละเอียด)

 

กระเทียมไทย 1 หัว

 

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (โขลกรวมกันกับรากผักชี-กระเทียมเลยจ้า)

 

นมสดจืด 3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้นุ่ม)

 

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขมิ้นเล็กน้อย (ใส่นิดเดียว เพิ่มกลิ่นหอมแบบบ้าน ๆ)

 

เกลือหยิบมือ (ปรุงปลาย ๆ ไม่ให้เค็มเกินไป)

 

 วิธีหมักหมู

 

1. หั่นหมูให้ได้ชิ้นบางพอประมาณ อย่าใหญ่เกิน เดี๋ยวจะขาดทุน

 

2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด หอมแรง ๆ เลย

 

3. นำทุกอย่างใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว 

 

4. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้าหมักข้ามคืนจะยิ่งหอมยิ่งเข้าเนื้อ

 

5. เวลาเสียบไม้ อย่าลืมเอาเนื้อมาเรียงพับซ้อนกันนิด ๆ จะได้ดูแน่นไม้

 

6. ย่างไฟอ่อน ๆ พลิกเรื่อย ๆ อย่าไฟแรง เดี๋ยวไหม้ไว เนื้อไม่ทันสุก

 

7. ถ้ามีแปรง ก็เอาน้ำหมักผสมน้ำมันนิด ๆ ทา ๆ ระหว่างย่าง จะหอมชุ่มฉ่ำขึ้นอีกหลายเท่า

 

 เคล็ดลับนิดนึงที่อยากจะบอก

 

เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวห่อใบตองร้อน ๆ เพิ่มความบ้าน ๆ ได้ใจลูกค้า

 

ใครจะทำขายแบบหมู 3 ไม้ 20 ก็ยังคุ้มอยู่ ถ้าหั่นดี หมักถึง

 

ถ้ามีเตาถ่านจะหอมกว่าเตาแก๊สเยอะเลยนะคะ

 

อย่าลืมยิ้มตอนขาย คนซื้อจะรู้สึกอร่อยตั้งแต่ยังไม่กิน 😄