แจกสูตรการทำแป้งชุบทอด ใช้ทอดเห็ด หัวปลี มะเขือ อร่อยแน่นอน ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี
วันนี้มีสูตรแป้งชุบทอดที่ทำกินประจำมาฝากกันค่ะ สูตรนี้เอาไว้ทอดเห็ด หัวปลี หรือมะเขือถึงจะอร่อย เพราะอย่างอื่นดิฉันเคยลองแล้วไม่ค่อยเวิร์ก รสชาติมันเพี้ยน ๆ ยังไงไม่รู้ ไม่เข้ากันเท่าไหร่
ใครชอบกินของทอดแบบบ้าน ๆ ที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเล่นกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำปลาพริก ก็บอกเลยว่าเพลินมาก!
ส่วนผสมของแป้งทอด
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลี (แป้งเอนกประสงค์) 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดป่น (แบบบดหยาบ ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ — ใส่เพื่อความกรอบ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา (จะไม่ใส่ก็ได้ แต่ดิฉันชอบ ใส่แล้วหอมดี)
น้ำเย็นจัด 3/4 ถ้วยตวง (ถ้าแช่น้ำไว้ในตู้เย็นก่อนใช้จะดีมากค่ะ)
วิธีการทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ข้าวโพดป่น ผงฟู เกลือ พริกไทย ให้เข้ากันในชามผสม
2. ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงไป คนจนแป้งละลายหมด ข้อสำคัญอย่าให้เเป้งเป็นเม็ดนะคะ
3. อย่าให้เหลวจนเกินไป เอาแบบพอเคลือบวัตถุดิบได้สวย ๆ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม พอน้ำมันร้อน (ไม่ต้องร้อนจี๋นะ เดี๋ยวไหม้ก่อน)
5. นำเห็ดหรือหัวปลี (ที่ล้างสะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำดีแล้ว) ชุบลงในแป้ง แล้วทอดไฟกลาง
6. ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
ถ้าใช้น้ำเย็นผสมแป้ง เวลาทอดจะกรอบนาน
เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดภูฐาน ใช้ได้หมด แต่ต้องเด็ดไม่ให้หนาเกินไป
หัวปลีให้ลวกก่อนนิดหน่อยแล้วค่อยชุบทอด จะไม่ฝาด
ถ้าใช้มะเขือ ให้หั่นแว่นบาง ๆ ชุบแป้งแล้วทอดเลย กรอบนอกนุ่มใน
สูตรนี้ดิฉันทำกินประจำ โดยเฉพาะตอนหน้าฝน อากาศเย็น ๆ ทอดแล้วกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ กับแจ่วบอง หืมมม... อร่อยจนอยากให้มานั่งกินด้วยกันเลยค่ะ
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
เปิดอายุแท้จริงของ น้องจินนี่ ลูกสาว คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ ทำให้หลายคนเข้าใจผิด
เมื่อจีนอยากทำหนัง The Shallows เป็นของตัวเอง จะเป็นยังไง
เปิด 2 ข้อหาหนัก "ป้าแอน" แม่บ้านทคดีผสมเดทตอลในขวดนมเด็ก พบประวัติอาชญากรรมเมื่อปี 67
บทเรียนราคาแพง 111 ล้าน เมื่อความเชื่อใจกลายเป็นช่องโหว่ให้คนสนิทฉกฉวย
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
"มัดหมี่ พิมดาว" แฉกลลวงสูญเงิน 8 ล้านบาท จากแรงศรัทธา
เบสท์ คำสิงห์ เปิดใจข่าวซุบซิบกับ บิ๊ก ผญบ.ฟินแลนด์
10 วาทะเด็ดแห่งปี 2568 ที่คนไทยลืมไม่ลง
จับแม่ค้าออนไลน์ "แก้ไขวันหมดอายุ" แล้วเอามาขายใหม่
จารกรรมพันธุ์พืชเปลี่ยนโลก ปฏิบัติการขโมย "ชา" จากแผ่นดินมังกรสู่อินเดีย
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
เปิดอายุแท้จริงของ น้องจินนี่ ลูกสาว คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ ทำให้หลายคนเข้าใจผิด
Luxuriate อนุญาตให้ตัวเองมีความสุขแบบไม่ต้องรู้สึกผิด
ความหวังใหม่ ผู้ป่วยโรคหัวใจ ชายออสเตรเลียคนแรกของโลกที่ใช้หัวใจเทียมทั้งหมด
เมื่อจีนอยากทำหนัง The Shallows เป็นของตัวเอง จะเป็นยังไง
"มัดหมี่ พิมดาว" แฉกลลวงสูญเงิน 8 ล้านบาท จากแรงศรัทธา



