ความจริงของไขมัน: เข้าใจ HDL และ LDL อย่างถ่องแท้ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ในโลกของสารอาหาร “ไขมัน” มักถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายตัวฉกาจของสุขภาพ แต่ในความเป็นจริง ไขมันไม่ใช่ศัตรู หากแต่เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องเข้าใจให้ถ่องแท้ว่า ไขมันมีหลายประเภท และแต่ละประเภทก็ส่งผลต่อสุขภาพในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
หนึ่งในหัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพคือ การเข้าใจเรื่องของ “ไขมันดี” และ “ไขมันเลว” หรือที่เรียกกันในทางการแพทย์ว่า HDL (High-Density Lipoprotein) และ LDL (Low-Density Lipoprotein) ซึ่งล้วนแต่เป็นชนิดของ “ลิโพโปรตีน” ที่ทำหน้าที่ลำเลียงคอเลสเตอรอลไปในกระแสเลือด
ไขมันดี (HDL): ผู้ปกป้องหลอดเลือด
HDL หรือไขมันความหนาแน่นสูง คือชนิดของไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย HDL มีหน้าที่สำคัญคือ
-
ลำเลียงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน จากเซลล์และผนังหลอดเลือด กลับไปยังตับเพื่อถูกทำลายหรือขับออกจากร่างกาย
-
มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดคราบไขมันสะสมในผนังหลอดเลือด
-
ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหลอดเลือดอุดตันและโรคหัวใจ
-
มีบทบาทในการยับยั้งการอักเสบและลดปฏิกิริยาออกซิเดชันภายในหลอดเลือด
ระดับ HDL ที่ดีในร่างกายควรอยู่ที่ มากกว่า 40 มก./ดล. ในผู้ชาย และ มากกว่า 50 มก./ดล. ในผู้หญิง
ไขมันเลว (LDL): ตัวการก่อโรค
LDL หรือไขมันความหนาแน่นต่ำ มีหน้าที่หลักในการขนส่งคอเลสเตอรอลจากตับไปยังเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกายเพื่อใช้ในการสร้างเซลล์และฮอร์โมน ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อมี LDL มากเกินไปในเลือด เนื่องจาก
-
คอเลสเตอรอลที่มากเกินจะสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด
-
ก่อให้เกิด คราบไขมัน (Plaque) ทำให้หลอดเลือดตีบและแข็ง
-
ส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หัวใจขาดเลือด และเสี่ยงต่อการเกิด กล้ามเนื้อหัวใจตาย หรือ อัมพฤกษ์-อัมพาต ได้
ระดับ LDL ที่ปลอดภัยควรอยู่ที่ น้อยกว่า 100 มก./ดล. สำหรับผู้ที่ไม่มีความเสี่ยง และ ต่ำกว่า 70 มก./ดล. สำหรับผู้มีโรคประจำตัว
อาหารที่มีผลต่อ HDL และ LDL
การบริโภคอาหารส่งผลโดยตรงต่อระดับไขมันทั้งสองประเภทในร่างกาย ดังนี้:
อาหารที่ช่วยเพิ่ม HDL (ไขมันดี)
-
ปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน
-
ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต
-
ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัต
-
น้ำมันดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา
-
ผักผลไม้บางชนิด เช่น อะโวคาโด แอปเปิล ลูกพรุน
อาหารที่เพิ่ม LDL (ไขมันเลว)
-
เนื้อสัตว์ติดมัน เช่น หมูสามชั้น เบคอน
-
อาหารทอด และอาหารแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอด นักเก็ต ไก่ทอด
-
ขนมหวานที่ใช้น้ำมันทรานส์ เช่น คุกกี้ เค้กสำเร็จรูป
-
อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบหลัก หากบริโภคในปริมาณมาก
การป้องกันและดูแล
-
เลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อหลอดเลือด หลีกเลี่ยงอาหารไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
-
ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เช่น การเดินเร็ว ว่ายน้ำ หรือขี่จักรยาน อย่างน้อยสัปดาห์ละ 150 นาที
-
หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่และดื่มสุรา ซึ่งเป็นตัวการลด HDL และเพิ่ม LDL
-
ตรวจสุขภาพประจำปี เพื่อติดตามระดับไขมันในเลือดอย่างต่อเนื่อง
การมีสุขภาพที่ดีไม่ใช่เพียงการลดไขมันทั้งหมด แต่คือการรู้จักแยกแยะไขมันแต่ละประเภท และเข้าใจบทบาทของ HDL และ LDL ในร่างกาย การปรับพฤติกรรมการกิน การเคลื่อนไหวร่างกาย และการดูแลสุขภาพองค์รวม จะช่วยให้เราห่างไกลจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก
จงอย่ากลัวไขมัน แต่อย่าละเลยความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับมัน เพราะสุขภาพที่ดี เริ่มต้นได้ด้วยความรู้
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
แบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
2569 ตรงกับเป็นปีนักษัตรอะไร สีนำโชค พร้อมปีชง
สภาทนายความ แจงเหตุลบชื่อ ‘ทนายคนดัง’ ออกจากทะเบียนทนาย
ตรงนี้มีคำตอบคนละครึ่งพลัสเฟส 1 ใช้ไม่หมดสามารถนำไปใช้เฟส 2 ได้หรือไม่
"ฮุนเซน" เงินหมด ทหาร BHQ คู่ใจทรยศ แอบซบอก "สมรังสี"
ไวรัลอีกครั้ง! “I Promise I Will Comeback” รีรันคืนจอ
ตำรวจแยกสอบ 2 เคส! “เวย์ ไทเทเนี่ยม” ถูกเหยื่อแจ้งความฉ้อโกง อ้างชื่อนักธุรกิจดังตุ๋นลงทุนหุ้นทิพย์ สูญกว่า 50 ล้าน
ตร.เผย เวย์ ไทเทเนี่ยม ใช้ชื่อนักธุรกิจดังหลอกลงทุนเทรดหุ้น สูญเงิน 50 ล้าน



