ประโยชน์ของไข่เยี่ยวม้า และโทษเมื่อเรารับประทานมากเกินไป

วันนี้ดิฉันอยากมาชวนคุยเรื่องของ “ไข่เยี่ยวม้า” ค่ะ

เชื่อว่าหลายคนคงเคยกิน บางคนถึงกับชอบมาก โดยเฉพาะเอาไปยำใส่พริกสด ต้นหอม กินกับข้าวต้มร้อนๆ โอ้ย…อร่อยอย่าบอกใคร

ประโยชน์ของไข่เยี่ยวม้า

1. โปรตีนสูง

ไข่เยี่ยวม้ายังคงมีโปรตีนจากไข่ไก่หรือไข่เป็ดเหมือนเดิม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะกับคนสูงวัยที่ต้องดูแลกล้ามเนื้อไม่ให้ฝ่อลงเร็ว

2. มีแร่ธาตุบางชนิด

เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก ที่มีอยู่ตามธรรมชาติของไข่ ช่วยบำรุงกระดูกและเลือด

3. ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย

คนที่เบื่ออาหาร หรือระบบย่อยไม่ค่อยดี ไข่เยี่ยวม้ามีรสชาติเค็มและกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ระดับหนึ่ง

แต่เดี๋ยวก่อน… โทษก็มีนะ ถ้ากินมากเกินไป

1. โซเดียมสูง

ไข่เยี่ยวม้ามีความเค็มสูง ใครที่เป็นความดันโลหิตสูง หรือโรคไต ต้องระวัง เพราะโซเดียมจะทำให้บวม ความดันพุ่ง

2. อาจมีสารตกค้างจากกระบวนการหมัก

หากเป็นไข่เยี่ยวม้าที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน บางเจ้ามีการใช้สารเคมี เช่น สารตะกั่ว หรือแอมโมเนียตกค้าง กินบ่อยๆ ไม่ดีต่อร่างกายแน่นอน โดยเฉพาะระบบประสาท

3. กระเพาะอาหารอาจระคายเคือง

เพราะเป็นอาหารที่ผ่านการหมัก คนที่กระเพาะอ่อนแอ หรือมีกรดไหลย้อน ควรหลีกเลี่ยงค่ะ

สรุป

ไข่เยี่ยวม้าไม่ใช่ของอันตรายค่ะ ถ้ากินเป็นครั้งคราว

เช่น เดือนละครั้ง หรือ 2 ครั้ง กินคู่กับข้าวและผัก จะพอดี

แต่อย่ากินบ่อย กินทุกวัน หรือกินเยอะเกินไป เพราะ “ของหมักดอง” ทุกชนิด แม้จะอร่อยแต่ต้องกินอย่างมีสติ