สูตรข้าวผัดกุนเชียงรวมมิตร ทำง่าย อร่อยครบเครื่องในจานเดียวไม่เหมือนใคร

 

วันนี้อยากมาแบ่งสูตร "ข้าวผัดกุนเชียงแบบจัดเต็ม" ที่ดิฉันทำกินเองอยู่เรื่อย ๆ ค่ะ สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากเมนูง่าย ๆ ที่บ้าน แต่เติมนั่นใส่นี่เข้าไปเรื่อย จนกลายเป็นข้าวผัดรวมมิตรที่ทั้งบ้านติดใจค่ะ 😄

 

วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 2–3 ที่)

 

– ข้าวสวยหุงเย็น 2 ถ้วย (ใช้ข้าวที่แช่เย็นไว้แล้วจะผัดไม่แฉะค่ะ)

– กุนเชียงหั่นเฉียงบาง ๆ 1 เส้น

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/2 หัว

– ข้าวโพดอ่อนหั่น 3–4 ฝัก

– ต้นหอมซอย 1 ต้น

– หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 หัว

– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลันเตา (หรือถั่วฝักยาวหั่นเล็กก็ได้) 1/2 ถ้วย

– หมูยอหั่นเต๋าเล็ก (หรือจะใส่ไส้กรอก ลูกชิ้น ปูอัดตามชอบก็ได้ค่ะ)

 

เครื่องปรุงรส

 

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทรายนิดเดียว (แค่ตัดรส)

– พริกไทยป่นเล็กน้อย

 

วิธีในการทำ

 

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอมค่ะ

 

2. ใส่กุนเชียงลงไปทอดให้พอเหลืองหอม (ตรงนี้บ้านไหนชอบกรอบก็ทอดนานหน่อย)

 

3. ใส่หอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน และผักอื่น ๆ ผัดพอสุก

 

4. ดันทุกอย่างไว้ข้างกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป ยีไข่พอเริ่มสุก แล้วค่อยคลุกกับของในกระทะค่ะ

 

5. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน เคล็ดลับคือใช้ไฟกลางถึงแรง และต้องคลุกเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ

 

6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ชิมตามชอบ

 

7. สุดท้ายใส่ต้นหอมซอย แล้วผัดให้ทั่ว ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

เสิร์ฟคู่กับ

 

– แตงกวาหั่น

– มะนาวฝาน

– พริกน้ำปลา (อันนี้ห้ามลืมเลยค่ะ)

– ถ้าชอบเผ็ดจะหั่นพริกขี้หนูใส่เพิ่มตอนผัดก็ได้นะคะ

 

สูตรนี้อร่อยแบบบ้าน ๆ แต่กินแล้วอิ่มครบจบในจานเดียวค่ะ จะทำไว้ให้ลูกหลานกินตอนเช้าหรือทำใส่ปิ่นโตไปทำบุญก็เหมาะมาก