หากขนมปังมีส่วนที่ขึ้นรา ฉีกออกแล้วกินต่อได้ไหม ?

เชื้อราในอาหาร อันตรายไหม ?

1.เชื้อราชนิดที่ไม่เป็นพิษ และ ไม่มีอาการแพ้ หากกินเชื้อราในอาหารชนิดนี้เข้าไป ร่างกายอาจไม่มีอาการแพ้เชื้อราจะไม่ปรากฎปฏิกิริยาใด ๆ ขึ้นเลย

2.เชื้อราชนิดที่ไม่เป็นพิษ แต่ร่างกายมีอาการแพ้ แม้จะเป็นเชื้อราที่ไม่เป็นพิษ แต่หากเกิดอาการแพ้ เชื้อราที่ไม่เป็นพิษเหล่านี้จะกลายเป็นอันตรายต่อร่างกาย ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เช่น การช็อค ความดันโลหิตต่ำ การหายใจลำบาก หรือ หายใจไม่เต็มปอด รวมด้วยอันตรายถึงชีวิต

3.เชื้อราเป็นพิษ ในปริมาณน้อย การกินเชื้อราในอาหารซึ่งเป็นเชื้อราชนิดที่เป็นพิษนั้นอันตรายอย่างมาก แม้จะกินเข้าไปในปริมาณน้อย มักจะทำให้มีอาการปรากฏทั้งอาการคลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ อ่อนล้าอ่อนเพลีย ท้องร่วง

4.เชื้อราเป็นพิษ ในปริมาณมาก นับเป็นอันตรายจากเชื้อราในอาหารที่มีความรุนแรงมากที่สุด เพราะจะนำไปสู่การที่อวัยวะภายในเกิดความเสียหายที่รุนแรง ทั้งการเกิดความเป็นพิษต่อตับ ไต กล้ามเนื้อ ระบบภูมิคุ้มกัน รวมไปถึงระบบประสาท

ฉีกขนมปังส่วนที่ขึ้นราออก แล้วกินต่อได้ไหม ?

‘ไม่ควรกินเด็ดขาด’ เพราะแม้จะฉีกส่วนที่เป็นราออก แต่ใยราขนาดเล็กที่เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แผ่ขยายและสร้างสารพิษแทรกอยู่บนขนมปังแล้ว เนื่องจากเชื้อราที่ปรากฎนั้นอาจเป็นเชื้อราที่ก่อให้เกิดการแพ้ หรือ เป็นเชื้อราที่เป็นพิษ หากกินจะส่งผลเสียต่อร่างกาย กินเข้าไปนาน ๆ อาจสะสมจนก่อเกิดมะเร็งได้ และ ไม่ควรนำไปให้สัตว์กินเด็ดขาด

เมื่อเผลอกินขนมปังขึ้นราเข้าไปควรทำอย่างไร ?

1.เก็บขนมปังที่ขึ้นราและเผลอกินเข้าไปเก็บไว้ในถุงปิดมิดชิด แยกออกเพื่อเตรียมทิ้ง เพราะเชื้อราสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการสร้างสปอร์ที่อาจลอยปะปนในอากาศ

2.สังเกตอาการว่ามีอาการที่บ่งชี้ถึงการแพ้ หรือ บ่งชี้ถึงการกินเชื้อราที่เป็นพิษเข้าไปหรือไม่

3.การปฐมพยาบาลเบื้องต้น ต้องทำให้ตัวเองอาเจียนออกมาให้ได้มากที่สุด แล้วรีบไปพบแพทย์โดยด่วน

4.ป้องกันการเผลอกินขนมปังที่มีเชื้อราซ้ำในครั้งหน้า ตั้งแต่การตรวจสอบวันหมดอายุของขนมปัง รวมไปถึงลักษณะทางกายภาพที่ปรากฎ ซึ่งจะบอกได้ว่าขนมปังนั้นขึ้นราหรือไม่ หากพบความผิดปกติใด ๆ ไม่ควรกิน