หลนปลาร้าทรงเครื่อง สูตรบ้าน ๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา ทำง่าย อร่อยกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
วันนี้ดิฉันเอาสูตร หลนปลาร้าทรงเครื่อง ที่บ้านเราชอบกินมาฝากกันค่ะ ใครที่ชอบกลิ่นปลาร้า หอม ๆ เผ็ด ๆ มัน ๆ แบบกินกับผักต้มแล้วซดน้ำตาม คือมันดีมากจริง ๆ
สูตรนี้พี่ลองทำแล้ว อร่อยจนลูก ๆ วางช้อนไม่ลงเลยล่ะค่ะ มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยเนอะ
🌶 ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ปลาดุก 500 กรัม (ลวกให้สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ)
กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม
ตะไคร้ซอย 50 กรัม
หอมแดงซอย 100 กรัม
ข่าสับ 100 กรัม
กระชายซอย 50 กรัม
พริกสดสีแดง เหลือง เขียว รวม 50 กรัม (ใครชอบเผ็ดจะใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มได้เลยนะคะ ประมาณ 20 เม็ด)
ใบมะกรูดซอย 2 กรัม
หน่อไม้ต้ม 250 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
ถั่วฝักยาว 50 กรัม (หั่นสั้นหน่อย)
มะเขือเปราะ 100 กรัม (หั่นสี่)
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครชอบกลิ่นแรงก็เติมได้อีกค่ะ)
🫕 วิธีทำง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ
1. เอาหม้อใส่กะทิตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระชาย ลงไปต้มให้กลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ตามด้วยหน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ แล้วคนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า คนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ (ชอบเปรี้ยวก็เติมมะขาม ชอบเค็มก็เพิ่มปลาร้าได้)
4. ใส่พริกสด ใบมะกรูดซอย แล้วปิดไฟ
เสร็จแล้วค่ะ! ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักลวก ข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะกินกับข้าวสวยก็แซ่บไม่แพ้กัน รับรองว่าอิ่มพุงแตกแน่นอน
ใครลองทำแล้วอย่าลืมแวะมาบอกกันด้วยนะคะว่ารสชาติเป็นยังไงบ้าง บ้านดิฉันเขาเรียกเมนูนี้ว่า “ข้าวคลุกน้ำปลาร้า” เพราะเครื่องแน่น กินแล้วเพลินมาก ๆ จ้า 😊
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลว
สถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 30 ธันวาคม
รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดประจำวันก็คือ อีกไม่นานก็วันคริสต์มาสแล้ว จะไปเที่ยวสังสรรค์ที่ไหน ก็เอาแต่พอดีเด้อครับเด้อ
เจาะเลขเด็ดปกสลาก งวด 2 ม.ค. 69 ต้อนรับปีใหม่ปีมะเมียทอง
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
😊 ชวนมาดูผู้คนที่ชีวิตเหมือนอยู่ในเมืองมหัศจรรย์ตลอดเวลา เพราะพวกเขามักพบเจอแต่เรื่องราวแปลก ๆ อยู่เสมอ 😆
เลขเด็ด "หวยไทยรัฐ" งวดวันที่ 2 มกราคม 69..รีบส่องด่วน ก่อนเกลี้ยงแผง!!
เดือดข้ามคืน ทหารไทยเปิดฉากยิง ก่อนระดมปืนใหญ่ถล่มฐานทหารกัมพูชาพื้นที่ปอยเปต
ทหารไทยโค่น "รูปปั้นเขมร" หลังจากยึดแผ่นดินไทยคืนได้สำเร็จ
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
เดือดข้ามคืน ทหารไทยเปิดฉากยิง ก่อนระดมปืนใหญ่ถล่มฐานทหารกัมพูชาพื้นที่ปอยเปต
รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดประจำวันก็คือ อีกไม่นานก็วันคริสต์มาสแล้ว จะไปเที่ยวสังสรรค์ที่ไหน ก็เอาแต่พอดีเด้อครับเด้อ
ทฤษฎี 3 เดือน ทฤษฎีของการเริ่มต้นทำอะไรใหม่ ๆ
"สังขละบุรี" เส้นทางเดินลงสะพานไม้ที่ยาวเป็นอันดับที่สามของโลก สวยงามแข็งแรงอากาศหนาวไอหมอกสวยในยามเช้ามืด
"สาละ" ดอกไม้ในตำนานเกี่ยวกับพุทธประวัติของพระมหาศาสดาของศาสนาพุทธ (สาละในหลวงพระบาง)
เราอยู่ได้เพราะว่ามีเธอ ไม่ว่าจะไปไหนก็อยู่ได้ ฉายาลูกชิ้นกินได้ตลอด (ในพนมเปญ)
ท่องตลาดราตรี วันอังคารและวันพฤหัสบดี สีสันยามเย็นของอาหารและแฟชั่นจากไทย (พนมเปญ)