วิธีการทำข้าวคลุกกะปิ ที่อร่อยจนใครๆได้กินก็ต้องขอเบิ้ล

 

วันนี้ดิฉันจะมาแบ่งสูตร ข้าวคลุกกะปิ ฉบับบ้าน ๆ ที่ทำขายก็ดี ทำกินเองก็อร่อย รับประกันว่าไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดังแน่นอน เพราะสูตรนี้ป้าใช้ประจำเวลาเลี้ยงหลาน หรือทำแจกเพื่อนบ้าน ยิ่งถ้าใครชอบอาหารไทยแบบโบราณ ๆ กลมกล่อม ครบรส ต้องลองทำเลยนะจ๊ะ

 

🌾 ส่วนผสมตัวข้าวคลุกกะปิ

 

ข้าวสวยหุงสุก2กิโลกรัม (ดิฉันแนะนำให้ใช้เป็นข้าวเย็นจะดีที่สุด) 

 

กะปิอย่างดี (ยี่ห้อที่เคยใช้ประจำหรือเคยกินอร่อยแล้ว) 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

 

กระเทียมไทย (กลีบเล็ก หอมแรง) 30 กรัม

 

น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

 

วิธีการทำ

 

นำกระเทียมสับผัดกับน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่กะปิลงไปผัดให้หอมฟุ้ง ก่อนจะนำข้าวลงไปคลุกให้เข้ากันทุกเม็ด ใช้ไฟกลาง อย่าเร่งไฟ เพราะจะไหม้ง่าย

 

🍖 ส่วนผสมหมูหวาน

 

หมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ 600 กรัม

 

หอมแดงซอย 30 กรัม

 

น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะครึ่ง (อันนี้ให้ชิมระหว่างทำได้ ปรับได้ตามความหวานที่ชอบ)

 

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

 

วิธีการทำ

 

ตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดหอมแดงให้หอม แล้วใส่หมูลงไปผัดให้ตึง ๆ จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนหมูนุ่มและน้ำงวด กลิ่นหอมโชยไปสามบ้านแปดบ้านกันเลยทีเดียว

 

🥗 เครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ

 

ไข่ม้วนหั่นฝอย

 

กุนเชียงทอด

 

กุ้งแห้งทอดกรอบ

 

พริกแห้งทอด

 

แตงกวาหั่นแฉลบ

 

มะม่วงเปรี้ยวซอย

 

หอมแดงซอย

 

ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง

 

พริกขี้หนูซอย

 

มะนาวผ่าซีก

 

เคล็ดลับเพิ่มเติมนิดหน่อย

 

เครื่องเคียงนี่สำคัญนะคะ ทำให้ข้าวคลุกกะปิเราดูมีสีสัน ครบรส และกินได้ไม่เบื่อ ถ้าบ้านไหนมีเด็กก็อาจลดความเผ็ดลงหน่อย แต่ถ้าเป็นคนสูงวัยละก็ พริกสดต้องจัดเต็มค่ะ!

 

หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้ใครหลายคนที่อยากทำอาหารไทย ได้มีเมนูเด็ดไว้ประจำครัวนะจ๊ะ ทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก แต่รสชาตินี่ไม่ธรรมดาเลยจริง ๆ ถ้าลองทำแล้วอร่อย อย่าลืมแวะมาเมนต์บอกดิฉันด้วยนะคะ😊