ปลาทอดราดพริกสามรส ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อยได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว

วันนี้ดิฉันมีสูตร “ปลาทอดราดพริกสามรส”มาแจก   สูตรนี้ไม่ยุ่งยากอะไรเลยค่ะ แค่มีปลานิลสด ๆ สักตัว น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริก กระเทียม ไม่กี่อย่างก็ได้กับข้าวรสเด็ดแล้วค่ะ

🐟 ส่วนผสม

ปลานิลตัวใหญ่ประมาณ 1,200 กรัม (ตัวเดียวก็เอาอยู่ค่ะ จะแล่ครึ่งหรือบั้งตามสะดวก)

กระเทียมกลีบใหญ่ ๆ สัก 40 กรัม (จะตำหยาบ ๆ ก็ได้หอมดี)

พริกแดงจินดา 50 กรัม (ใครชอบเผ็ดมากก็เติมได้)

พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (ซอยบาง ๆ ไว้แต่งหน้าก็สวยนะคะ)

ผักชี 2 ต้น (ไว้โรยหน้าให้ดูมีสีสัน)

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ (รสชาติจะกลมกล่อมค่ะ ไม่หวานโดด)

🍳 วิธีทำ

1. ทอดปลา

ล้างปลานิลให้สะอาด บั้งตัวปลาสัก 2-3 ที จะได้กรอบทั่วถึงดีนะคะ จากนั้นซับให้แห้งแล้วเอาลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อน

2. ทำน้ำราดสามรส

โขลกกระเทียมกับพริกแดงจินดาให้พอหยาบค่ะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วผัดพริกกับกระเทียมจนหอม

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป

เคี่ยวให้เดือดเบา ๆ พอเหนียว ๆ ชิมดูให้ได้รสหวาน เค็ม เปรี้ยวกลมกล่อม

(ใครอยากเติมน้ำปลานิด น้ำตาลหน่อย ปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)

3. ราดน้ำบนตัวปลา

นำน้ำซอสที่ทำไว้ราดบนปลาทอดที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงกับผักชีเล็กน้อย แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

กินกันทั้งบ้าน รับรองมีแต่เสียงอื้มอร่อย ใครทำแล้วเป็นยังไงบ้างอย่าลืมมาเล่าให้ดิฉันฟังนะคะอยากฟัง😊😁