6 พฤติกรรมในห้องครัวที่เราอาจทำอยู่ทุกวันโดยไม่รู้ตัว ว่ากำลัง “วางยาพิษตัวเอง” จนเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

วันนี้มีเรื่องเตือนภัยที่อยากเอามาเล่าให้ฟังกันแบบง่าย ๆ ค่ะ เป็นเรื่องของ “คุณลี่” ผู้หญิงธรรมดา ๆ คนหนึ่งวัยใกล้เคียงกับพวกเรานี่แหละค่ะ เธอรักครอบครัว ใส่ใจทำกับข้าวให้สามี-ลูกกินทุกวัน แต่สุดท้ายกลับต้องมาเจอข่าวร้าย เมื่อคุณหมอบอกว่าเธอเป็น มะเร็งกระเพาะอาหาร

สามีเธอถึงกับน้ำตาคลอเลยค่ะ...เขาบอกว่า “ถ้าผมเตือนเธอให้เลิกนิสัยพวกนั้นตั้งแต่แรกก็คงไม่เป็นแบบนี้”

แล้วนิสัยแบบไหนกันล่ะ ที่เราทำอยู่ทุกวันโดยไม่รู้ตัวว่ามันอันตราย?

1. รอให้น้ำมันร้อนจนควันขึ้นก่อนใส่อาหาร

ใครเคยทำแบบนี้บ้างคะ? ดิฉันเองก็เคยคิดว่าต้องรอให้ควันขึ้นถึงจะผัดได้หอม แต่มารู้ทีหลังว่าน้ำมันที่ร้อนจัดจะปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา! ทางที่ดีควรรอให้กระทะร้อน แล้วค่อยใส่น้ำมันตอนที่ยังไม่เดือดดีกว่านะคะ

2. ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายรอบ

บางบ้านเก็บน้ำมันไว้ทอดได้ 4-5 ครั้งก็ยังไม่ทิ้ง เพราะเสียดาย แต่จริง ๆ แล้วน้ำมันที่ใช้ซ้ำมันเกิดสารพิษสะสมค่ะ แนะนำว่าอย่าใช้เกิน 2 ครั้ง และถ้าเก็บ ควรแช่ตู้เย็นในขวดปิดสนิท

3. ใช้เขียงเดียวกันทั้งของดิบและของสุก

อันนี้สำคัญมาก! การใช้เขียงอันเดียวกัน โดยเฉพาะกับของดิบอย่างเนื้อหรือไก่ อาจทำให้เชื้อโรคติดมาสู่ของที่สุกแล้ว แนะนำให้แยกเขียงอย่างน้อย 2–3 อัน และถ้าเป็นเขียงไม้ ใช้เกิน 3 ปีควรเปลี่ยนนะคะ

4. ปิดเครื่องดูดควันทันทีหลังทำอาหาร

กลิ่นหอมจากอาหารก็จริงค่ะ แต่ควันพวกนี้มีสารพิษด้วย โดยเฉพาะถ้าเป็นพวกผัดน้ำมันเยอะ ๆ อย่าลืมเปิดเครื่องดูดควันต่ออีกสัก 3–5 นาที ช่วยลดมลพิษในบ้านค่ะ

5. ไม่เปลี่ยนผ้าเช็ดจานและฟองน้ำบ่อย

ผ้าชื้น ๆ นี่แหละแหล่งสะสมเชื้อโรคเลยค่ะ ควรเปลี่ยนผ้าเช็ดจานทุกเดือน และต้มฆ่าเชื้อบ้าง ส่วนฟองน้ำก็เปลี่ยนเดือนละครั้งหรือเลือกใช้แบบต้านแบคทีเรียค่ะ

6. วางเครื่องปรุงไว้ใกล้เตา

ความร้อนจากเตาทำให้เครื่องปรุงเสียเร็ว น้ำตาลและเกลือดูดความชื้นจนขึ้นราได้ ทางที่ดีแบ่งใส่ขวดเล็กและเก็บไว้ในที่แห้ง ๆ จะดีกว่าค่ะ

แล้วเราจะป้องกันอย่างไร?

เลือกใช้อุปกรณ์ครัวที่ปลอดภัย มีเครื่องหมายรับรอง

ใส่หน้ากากเวลาผัดของมัน ๆ ลดการสูดควัน

ทำความสะอาดครัวด้วยเบกกิ้งโซดาผสมน้ำร้อนทุกสัปดาห์

ตรวจสุขภาพประจำปี โดยเฉพาะคนอายุ 40 ขึ้นไป ควรส่องกล้องตรวจลำไส้และกระเพาะอย่างน้อยปีละครั้งค่ะ

เป็นห่วงกันค่ะ ไม่อยากให้พวกเราที่ดูแลบ้าน ดูแลครอบครัว ต้องมาป่วยเพราะสิ่งเล็ก ๆ ที่มองข้ามในครัว
สุขภาพที่ดี เริ่มจากพฤติกรรมที่บ้านเรานี่แหละค่ะ

ใครอ่านจบแล้วอย่าลืมไปดูครัวตัวเองนะคะ