วิธีทำกล้วยตากแบบใหม่ ปรับปรุงแล้วแต่อร่อยแบบโบราณก็ยังอยู่ครบ

วันนี้อยากชวนทุกคนมาทำ “กล้วยตาก” ทานเล่นหรือไว้ขายเป็นรายได้เสริมกันค่ะ จะบอกว่า กล้วยตากนี่แม้จะเป็นขนมโบราณ แต่ยังขายได้เสมอ เพราะคนรุ่นไหนก็ชอบรสชาติหวานธรรมชาติของกล้วยสุก ยิ่งถ้าทำดี ๆ ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม รสชาติจะหวานนวล ๆ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ

คราวนี้จะเอาสูตรที่ปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้น ทำง่ายขึ้น แต่ยังคงกลิ่นอายและรสชาติดั้งเดิมไว้ครบถ้วนเลยค่ะ

วัตถุดิบหลัก ๆ ก็ยังเหมือนเดิมเลยค่ะ

กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ ประมาณ 2–3 หวี (เลือกที่ไม่งอมเกินไป เดี๋ยวตากแล้วเละ)

ถาดสำหรับตากแดด หรือเตาอบลมร้อนถ้ามี

ใบตองหรือแผ่นรองที่สะอาด

วิธีทำแบบง่าย ๆ 

1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วจัดเรียงบนถาดที่ปูใบตองไว้ให้เรียบร้อย

2. ตากแดดแรง ๆ สัก 1–2 วัน พอให้กล้วยแห้งผิวตึง ๆ

3. จากนั้นนำกล้วยที่ตากแล้วมาบีบหรือกดให้แบน (แต่ระวังอย่ากดจนเละนะคะ)

4. ตากแดดต่ออีก 2–3 วัน หรือถ้าใครมีเตาอบลมร้อน ก็อบที่อุณหภูมิประมาณ 60–70 องศาเซลเซียสนาน 4–6 ชั่วโมง (พอให้แห้งแต่ยังเหนียวนุ่มอยู่)

5. เสร็จแล้วพักให้เย็น บรรจุใส่กล่องหรือถุงซิปล็อกเก็บไว้ได้นานเลยค่ะ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ใครชอบกลิ่นหอม ๆ เพิ่มกลิ่นวานิลลาสักหยดหลังบีบกล้วยก็ได้ค่ะ

ถ้าชอบแบบอบน้ำผึ้ง ก็ทาหลังจากตากรอบนิดหน่อยก่อนเข้าอบ

ทำเองแบบนี้สะอาด ปลอดภัย ไม่ต้องพึ่งวัตถุกันเสีย แถมยังได้ย้อนความทรงจำกับรสชาติสมัยแม่เคยทำตอนเด็ก ๆ ด้วยนะคะ