ขนมเปียกปูนอัญชันนมสดมะพร้าวอ่อน...ไม่ใส่กะทิก็ยังอร่อย ทำง่าย สีก็สวย
วันนี้ดิฉันอยากมาแบ่งปันสูตรขนมไทยที่ทำง่าย ไม่ต้องง้อกะทิ แต่รสชาติไม่แพ้ร้านในตลาดเลยค่ะ นั่นก็คือ “ขนมเปียกปูนอัญชันนมสดมะพร้าวอ่อน” ค่ะ
สูตรนี้ดิฉันลองทำให้ลูก ๆ หลาน ๆ กินที่บ้าน ทุกคนชอบมาก บอกว่าไม่หวานเลี่ยน กินแล้วสดชื่น แถมสีสวยฟ้าครามจากน้ำอัญชัน ทำเสร็จใส่ถ้วยเล็ก ๆ พอคำ ตักกินเพลินจนหมดไม่รู้ตัวค่ะ
มาดูวัตถุดิบกันก่อนค่ะ (ของหาง่าย ไม่ยุ่งยากเลย)
แป้งเปียกปูน
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำอัญชัน 2 ถ้วย (ถ้าอยากได้สีชัด ใช้น้ำอัญชันเข้มข้นค่ะ)
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมของการทำน้ำราด
ข้นจืดตรามะลิโกลด์ 150 มิลลิลิตร
เกลือ ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน และงาคั่ว ตามชอบเลยค่ะ
วิธีทำ
1. เริ่มจากทำตัวขนมก่อนค่ะ
เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส น้ำอัญชัน น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือ ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเปิดไฟกลาง คนเรื่อย ๆ ไม่ต้องรีบค่ะ คนจนแป้งสุกเหนียวหนืดขึ้นมา จะได้เนื้อเนียน ๆ แล้วตักใส่ถ้วยให้ได้ประมาณ ¾ ของถ้วย พักไว้ให้เย็นค่ะ
2. จากนั้นมาทำน้ำราด
เอาข้นจืดตรามะลิโกลด์ เทลงหม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนให้ละลาย เปิดไฟอ่อน ๆ พอเดือดปุด ๆ ก็ดับไฟได้เลย
3. พอทุกอย่างเย็นแล้ว เทน้ำราดลงบนเปียกปูน โรยมะพร้าวอ่อน งาคั่วหอม ๆ เป็นอันเสร็จค่ะ
ขนมถ้วยนี้เหมาะมากกับการทำให้ลูกหลานกิน หรือจะเอาไปใส่ถุงฝากเพื่อนบ้านก็ได้ค่ะ
ไม่ต้องใช้กะทิให้ยุ่งยาก แค่มีข้นจืดติดบ้านไว้ก็ทำได้ทุกเมื่อ รสชาติละมุน หอม หวาน มัน กลมกล่อม กำลังดี
ถ้าใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ
ดิฉันดีใจที่ได้แบ่งปัน และขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมไทยแบบง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
พ่อนอกใจเป็นชู้ กับแฟนสาวของลูกชาย
ทหารกัมพูชา รับจ้างรีวิวสินค้าพร้อมปักตะกร้าในแนวหน้า ระหว่างสู้รบกับทหารไทย
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
เสน่ห์เกินต้าน! "มิคามิ ยัว" อวดลุคบิกินี่สีนู้ดในโรงอาบน้ำ โชว์ความlซ็กซี่จนโซเชียลแทบลุกเป็นไฟ
รู้จัก "มาเฟีย" สาวไทยในปอยเปต..กับเส้นทางชีวิตที่ไม่ธรรมดา
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
กทม.เผยสถิติไฟไหม้ 3 ปี สาเหตุหลักคืออุปกรณ์ไฟฟ้า แนะนำวิธีป้องกันและแนวทางความปลอดภัย
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
จิตรกรฝรั่งเผย "โฉมหน้าจริง" ฮ่องเต้เฉียนหลง ทำชาวเน็ตอึ้ง ไม่เหมือนในหนังเลยสักนิด
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
รู้ไหมว่า QR Code ที่เราใช้ในปัจจุบันมีเจ้าของลิขสิทธิ์?
วิธีล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู
ทหารกัมพูชา รับจ้างรีวิวสินค้าพร้อมปักตะกร้าในแนวหน้า ระหว่างสู้รบกับทหารไทย
พ่อนอกใจเป็นชู้ กับแฟนสาวของลูกชาย
หอยอร่อยหอมกรุ่นด้วยตะไคร้ และความหอมที่กินเมื่อไหร่หยุดไม่ได้เลย (พนมเปญ)
"วงดนตรีโปงลางตำนานไหม" ร้องเล่นเต้นรำการแสดงความบันเทิงเปิดหมวก
แมงดา บางคนนั้นบอกหอมแต่ลางคนนั้นไม่ชอบเพราะกลิ่นไม่ดี
การสร้างบ้านในสมัยก่อนหนาแน่น ขอบของผนังที่สร้างเกราะ ความสุขของความปลอดภัย