ขนมเปียกปูนอัญชันนมสดมะพร้าวอ่อน...ไม่ใส่กะทิก็ยังอร่อย ทำง่าย สีก็สวย
วันนี้ดิฉันอยากมาแบ่งปันสูตรขนมไทยที่ทำง่าย ไม่ต้องง้อกะทิ แต่รสชาติไม่แพ้ร้านในตลาดเลยค่ะ นั่นก็คือ “ขนมเปียกปูนอัญชันนมสดมะพร้าวอ่อน” ค่ะ
สูตรนี้ดิฉันลองทำให้ลูก ๆ หลาน ๆ กินที่บ้าน ทุกคนชอบมาก บอกว่าไม่หวานเลี่ยน กินแล้วสดชื่น แถมสีสวยฟ้าครามจากน้ำอัญชัน ทำเสร็จใส่ถ้วยเล็ก ๆ พอคำ ตักกินเพลินจนหมดไม่รู้ตัวค่ะ
มาดูวัตถุดิบกันก่อนค่ะ (ของหาง่าย ไม่ยุ่งยากเลย)
แป้งเปียกปูน
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำอัญชัน 2 ถ้วย (ถ้าอยากได้สีชัด ใช้น้ำอัญชันเข้มข้นค่ะ)
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมของการทำน้ำราด
ข้นจืดตรามะลิโกลด์ 150 มิลลิลิตร
เกลือ ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน และงาคั่ว ตามชอบเลยค่ะ
วิธีทำ
1. เริ่มจากทำตัวขนมก่อนค่ะ
เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส น้ำอัญชัน น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือ ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเปิดไฟกลาง คนเรื่อย ๆ ไม่ต้องรีบค่ะ คนจนแป้งสุกเหนียวหนืดขึ้นมา จะได้เนื้อเนียน ๆ แล้วตักใส่ถ้วยให้ได้ประมาณ ¾ ของถ้วย พักไว้ให้เย็นค่ะ
2. จากนั้นมาทำน้ำราด
เอาข้นจืดตรามะลิโกลด์ เทลงหม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนให้ละลาย เปิดไฟอ่อน ๆ พอเดือดปุด ๆ ก็ดับไฟได้เลย
3. พอทุกอย่างเย็นแล้ว เทน้ำราดลงบนเปียกปูน โรยมะพร้าวอ่อน งาคั่วหอม ๆ เป็นอันเสร็จค่ะ
ขนมถ้วยนี้เหมาะมากกับการทำให้ลูกหลานกิน หรือจะเอาไปใส่ถุงฝากเพื่อนบ้านก็ได้ค่ะ
ไม่ต้องใช้กะทิให้ยุ่งยาก แค่มีข้นจืดติดบ้านไว้ก็ทำได้ทุกเมื่อ รสชาติละมุน หอม หวาน มัน กลมกล่อม กำลังดี
ถ้าใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ
ดิฉันดีใจที่ได้แบ่งปัน และขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมไทยแบบง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
กัมพูชา ส่งจดหมายถึงทั่วโลก ลั่นไม่ได้อ่อนแอ แต่ถูกไทยบีบให้จนมุม
“บอย ภิษณุ" ประกาศขายบ้านหรูแล้ว ราคา 70 ล้าน
โซเชียลฮาลั่น! ทหารไทยยึดฐานสำเร็จ พบปลากระป๋องไทยเพียบ ชาวเน็ตตั้งคำถาม ไหนบอกแบนสินค้าไทย?
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
โยชิ..อัพเดทชีวิตหลังโสดมานาน 4 ปี
รู้จัก "มาเฟีย" สาวไทยในปอยเปต..กับเส้นทางชีวิตที่ไม่ธรรมดา
เด็ก 10 คนที่เป็นโรคธาลัสซีเมียติดเชื้อเอชไอวีหลังจากได้รับเลือด
ทหารกัมพูชา รับจ้างรีวิวสินค้าพร้อมปักตะกร้าในแนวหน้า ระหว่างสู้รบกับทหารไทย
คลิปนาทีทหารไทยโคตรเดือด ควบม้าเหล็ก รัวปืนกล กระบอกคู่ ถล่มเขมร ช่องอานม้า จนสามารถยึดครองพื้นที่ได้สำเร็จ
โซเชียลฮาลั่น! ทหารไทยยึดฐานสำเร็จ พบปลากระป๋องไทยเพียบ ชาวเน็ตตั้งคำถาม ไหนบอกแบนสินค้าไทย?
เด็ก 10 คนที่เป็นโรคธาลัสซีเมียติดเชื้อเอชไอวีหลังจากได้รับเลือด
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
หอยอร่อยหอมกรุ่นด้วยตะไคร้ และความหอมที่กินเมื่อไหร่หยุดไม่ได้เลย (พนมเปญ)
"วงดนตรีโปงลางตำนานไหม" ร้องเล่นเต้นรำการแสดงความบันเทิงเปิดหมวก
แมงดา บางคนนั้นบอกหอมแต่ลางคนนั้นไม่ชอบเพราะกลิ่นไม่ดี
การสร้างบ้านในสมัยก่อนหนาแน่น ขอบของผนังที่สร้างเกราะ ความสุขของความปลอดภัย