วิธีการทำข้าวเหนียวสังขยา พร้อมเคล็ดลับความอร่อยแบบโบราณ
วันนี้ขอนำเสนอวิธีการทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” ขนมไทยแสนอร่อย ที่มีกลิ่นหอม หวานมัน กลมกล่อม เป็นของหวานที่นิยมรับประทานกันมายาวนาน โดยเฉพาะในงานมงคลหรือเทศกาลต่าง ๆ ซึ่งในกระทู้นี้จะขออธิบายตั้งแต่วิธีการเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวมูลและสังขยา ไปจนถึงเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่จะทำให้ขนมออกมาหอมอร่อยแบบฉบับแม่ครัวไทยดั้งเดิมค่ะ
วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมูล
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง (แช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน)
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ (มัดเป็นปม)
วัตถุดิบสำหรับทำสังขยา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย
ใบเตย 4 ใบ (ซอยเป็นเส้นแล้วขยำเพื่อให้กลิ่นหอม)
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวมูล
1. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ล้างให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึง ใช้ไฟกลางประมาณ 30-40 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกทั่วถึง
2. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ให้ต้มหัวกะทิ ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลายดี (ห้ามให้กะทิแตกมัน)
3. เมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำมาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ในอ่างผสม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วปิดฝาพักไว้อีก 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวดูดน้ำกะทิเข้าไปเต็มที่
ขั้นตอนการทำสังขยา
1. ตีไข่ไก่ในอ่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนต่อให้เข้ากันดี
2. เติมหัวกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
3. ใส่ใบเตยลงไปขยำในส่วนผสมสังขยาเพื่อเพิ่มความหอม แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด
4. นำส่วนผสมสังขยาไปนึ่ง โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อสังขยาสุกและจับตัวแน่น
การจัดเสิร์ฟ
หั่นสังขยาเป็นชิ้นพอดีคำ
วางทับบนข้าวเหนียวมูลที่จัดใส่จานหรือห่อใบตองอย่างสวยงาม
รับประทานตอนอุ่นจะหอมกะทิและได้รสหวานมันกลมกล่อมพอดี
ใครมีสูตรอื่นๆ สามารถนำมาแลกเปลี่ยนด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ😊
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
📸 ย้อนวันวาน Christmas & Happy New Year 1993 พนักงานโรบินสันแต่งตัวเป็น “แซนดี้” เติมสีสันเทศกาลปลาย
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
กฎหมายใหม่"การส่งข้อความลๅมกอนๅจๅร" อาจติดคุก เริ่มใช้ ต้นปี 69
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย
จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน
พุทธศิลป์แนวใหม่หรือวัตถุนิยม? กระแสวิจารณ์ "หัวใจพระพุทธเจ้า" ทรงอนาโตมี
เขมร ยอมมาโต๊ะเจรจาที่จันทบุรี หลังไทยดัดหลัง "ไม่ย้ายประเทศ"
"เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" แฉผัวตัวดีแอบกินกิ๊กเด็กในร้าน
ทำไมต้องเศร้าตอนพระอาทิตย์ตกดิน
วัฒนธรรมแท่งหินรูปกวาง (Deer Stones Culture) ในมองโกเลีย
สื่อนอกเจาะลึกความสูญเสีย รายงานข่าวทหารกัมพูชาบาดเจ็บ 400 นายเสียชีวิตไม่ต่ำกว่า 13 นาย พื้นที่เขาพระวิหารรัฐบาลสั่งปิดข่าว
สมาคมศิษย์เก่าเกาหลีแห่งกัมพูชา เรียกร้องรัฐบาลเกาหลีใต้ สืบสวนคำกล่าวอ้างว่ากองทัพอากาศไทยใช้เครื่องบินขับไล่T-50TH ที่ผลิตโดยเกาหลีใต้
"เหมย หมึกเป็นซาซิมิ" แฉผัวตัวดีแอบกินกิ๊กเด็กในร้าน
ทึ่งทั่วโลก : "สนามบินยิบรอลตาร์" หนึ่งในสนามบินที่อันตรายและน่าตื่นเต้นที่สุดในโลก ประสบการณ์การบินที่ไม่เหมือนใคร คนขับมาลงได้นี่ต้องเก่งมากๆเลยนะเนี่ย



