วิธีทำขนมตาลให้อร่อย นุ่มหอม หวานกำลังดี สูตรนี้ใครกินก็ติดใจแน่นอนจ้า

วันนี้มีสูตร “ขนมตาล” ขนมไทย ที่กลิ่นหอมชวนให้คิดถึงวันวาน สูตรนี้รับรองว่าอร่อย นุ่ม หอม หวานละมุน ไม่ต้องใช้เครื่องแพง ๆ ก็ทำกินเองที่บ้านได้สบาย หรือจะทำขายเพิ่มรายได้ก็ไม่ติดนะคะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• เนื้อลูกตาลสุก 2 ถ้วย (หากได้ลูกตาลสด ๆ จะหอมมากค่ะ)
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (ปรับได้ตามชอบค่ะ)
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นนึ่งโรยหน้า (ใครชอบเยอะใส่ได้ตามใจเลยค่ะ)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (ทำให้ขนมฟูขึ้นน่ากินค่ะ)
• เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ แต่รสชาติระดับงานวัดค่ะ

1. เอาเนื้อตาลสุกมาคั่นให้ละเอียด หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า ยีสต์ น้ำตาลทราย และเนื้อตาลเข้าด้วยกัน เติมหัวกะทิเล็กน้อย ค่อย ๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ปิดฝาแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นตัวค่ะ
4. ตักใส่ถ้วยตะไลหรือพิมพ์ขนมตาล อย่าใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวขนมจะล้นตอนนึ่ง
5. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที
6. ยกลงมาพักให้พออุ่น ขนมจะหอมตาลมาก ๆ เลยค่ะ

เคล็ดลับนิดนึง

• ถ้าอยากให้ขนมนุ่มมาก ๆ ให้พักแป้งนานขึ้นหน่อย และอย่าคนนานหลังจากพักแป้งนะคะ
• มะพร้าวที่โรยหน้าควรนึ่งก่อนเพื่อไม่ให้เสียง่ายค่ะ

สูตรนี้ทุกคนในบ้านดิฉันกินเกลี้ยงทุกครั้งค่ะ กลิ่นหอมตาลแท้ ๆ แบบไม่แต่งกลิ่นเทียม ทานคู่กับน้ำชาอุ่น ๆ หรือกาแฟดำยามบ่าย ชื่นใจสุด ๆ ค่ะ