ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ : ขนมไทยสีสวย สูตรทำง่าย อร่อยจริง เหมาะทั้งทานเองและทำขาย
หากเอ่ยถึงขนมไทยโบราณที่มีทั้งความน่ารับประทาน สีสันละมุนตา และรสชาติละมุนลิ้น “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ” นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ด้วยตัวแป้งที่เหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน ประกอบกับกลิ่นหอมหวานมันของน้ำกะทิ ทำให้ขนมจานนี้เป็นที่นิยม และสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้อย่างน่าสนใจ
วัตถุดิบสำหรับแป้งครองแครง
แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น (อุ่นเล็กน้อย) 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย (ช่วยให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้น)
วัตถุดิบสำหรับน้ำกะทิ
กะทิสด 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำแป้งครองแครง
1. ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในชามผสม
2. ค่อย ๆ เติมน้ำดอกอัญชันลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มและไม่ติดมือ
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้พิมพ์ครองแครงหรือส้อมกดให้เป็นลาย
4. นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วไปต้มในน้ำเดือดจนลอยตัว จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้
วิธีทำน้ำกะทิ
1. นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
2. เติมน้ำตาลปี๊บและเกลือ คนให้น้ำตาลละลายและชิมรสตามชอบ
3. เมื่อน้ำกะทิเดือดอ่อน ๆ แล้ว ยกลงจากเตา
วิธีเสิร์ฟ นำครองแครงที่ต้มแล้วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิหอมหวาน พร้อมรับประทาน จะทานร้อนก็อร่อย หรือใส่น้ำแข็งให้เย็นชื่นใจก็ถูกใจทุกวัย
สรุป
ครองแครงอัญชันน้ำกะทิไม่เพียงแต่เป็นขนมไทยที่อร่อยกลมกล่อม แต่ยังสามารถทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก สีสันจากธรรมชาติอย่างดอกอัญชันยังเพิ่มความน่ารับประทาน หากท่านใดสนใจสร้างรายได้จากขนมไทย เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรมองข้าม
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
“ฆๅตกรเด็กวัด ลากศwใส่กระเป๋าเผากลางดึก ลบชีวิตปลิดชีพกะlทย
รายละเอียดเงื่อนไข 5 ประการ ที่กัมพูชาและไทยเห็นพ้องร่วมกัน ในการประชุมที่ประเทศจีน
คุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญา
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
นักร้องหญิงชื่อดัง ที่เกือบได้แต่งงานกับผู้ก่อตั้งวง BTS
คอหวยขอโชค วิหารร้างอายุกว่า 100 ปี ไม่ผิดหวังได้ “เลขเด็ด” ลุ้นโชครับปีใหม่
เปิดฉายาสภาปี 68: ‘รังหนอนสีเทา’ และวิถีการเมืองแบบถ้อยทีถ้อยอาศัย
ชายชาวจีนป่วยโรคประหลาดกะทันหัน หลังเลี้ยงแพะมานาน 30 ปี
เปิดภาพชีวิตสุดทรหดของ "ทหารม้าไทย" หลับในรถถัง 20 วัน กลางสมรภูมิรบแนวหน้าที่ดุเดือด
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"
ช็อกการเมือง! ทลายเครือข่ายฟอกเงิน พบผู้สมัคร สส. มีเอี่ยว
ที่เมือง Portofino ของอิตาลี หากใครจะติดเครื่องปรับอากาศ ต้องขออณุญาตจากเจ้าหน้าที่ มิฉะนั้นอาจถูกปรับสูงถึง 1.9 ล้านบาท
เหตุน้ำท่วมใหญ่ในเมืองหาดใหญ่ เกิดจากสาเหตุอะไรบ้าง?
New Year Journey
การส่งต่อความสุขของคนในเมือง ความสุขเล็กๆ ก่อนที่จะเปลี่ยนในส่วนของปี
"แม่ไก่ ลูกไก่" สีที่แตกต่าง เลี้ยงลูกได้ทุกตัวมากกว่ายี่สิบตัวที่อยู่กับแม่ไก่
ในชั้นของกระด้ง วางเรียงชั้นอย่างเรียบร้อย เฝ้าเจ้าหนอนน้อยด้วยความสุข
เจ้าหนอน พร้อมจะเป็นอาหารหรือยังนะ เหมือนรถด่วนทอด