วิธีการทำลูกชิ้นหมูด้วยงบประมาณ 300 บาท สำหรับผู้เริ่มต้น

วิธีการทำลูกชิ้นหมูด้วยงบประมาณ 300 บาท สำหรับผู้เริ่มต้น

ในยุคที่เศรษฐกิจมีความผันผวน การประกอบอาหารรับประทานเองภายในครัวเรือนนอกจากจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายแล้ว ยังสามารถควบคุมคุณภาพและความสะอาดได้อีกด้วย “ลูกชิ้นหมู” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นลวก หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยว โดยใช้งบประมาณไม่เกิน 300 บาท ก็สามารถทำรับประทานเอง หรือจำหน่ายในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหารายได้เสริมได้

วัตถุดิบที่ใช้ (งบประมาณ 300 บาท สำหรับได้ลูกชิ้นประมาณ 1 กิโลกรัม)

1. หมูบดส่วนสะโพก หรือสันนอก (ล้วนไม่มีมัน) 1 กิโลกรัม — 160 บาท

2. น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ — 5 บาท

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ — 2 บาท

4. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ — 3 บาท

5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา — 2 บาท

6. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ — 5 บาท

7. น้ำเย็นจัด (ใช้ปั่นให้เนื้อเนียน) — 0 บาท

8. เบกกิ้งโซดา (ช่วยให้ลูกชิ้นเด้ง) ครึ่งช้อนชา — 3 บาท

9. น้ำแข็งเล็กน้อยสำหรับแช่และลวกลูกชิ้น — 5 บาท

10. ค่าแก๊ส/น้ำเล็กน้อยประมาณ — 15 บาท

วิธีการทำ

1. นำหมูบดใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร เติมน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ผงปรุงรส แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และน้ำเย็น

2. ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อหมูจะเนียนและมีความหนืด

3. เตรียมน้ำร้อนจัด (ไม่ต้องเดือด) ใช้ช้อนหรือมือปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วหย่อนลงในน้ำ

4. เมื่อลูกชิ้นลอยตัวขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็นหรือน้ำใส่น้ำแข็ง เพื่อให้เนื้อเด้ง

5. พักให้สะเด็ดน้ำ สามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บแช่ช่องฟรีซได้นาน 5–7 วัน