วิธีการทำขนมปังไส้สังขยามะพร้าว

 วิธีการทำขนมปังไส้สังขยามะพร้าว

 

 

ขนมปังไส้สังขยามะพร้าว ถือเป็นหนึ่งในขนมที่ผสมผสานรสชาติแบบตะวันตกกับความละมุนแบบไทยได้อย่างกลมกล่อม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่าง หรือทำขายสร้างรายได้ ด้วยความหอมของมะพร้าวผสมสังขยาเนื้อนุ่ม ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหลายกลุ่มวัย วันนี้จึงขอเสนอขั้นตอนและวิธีการทำขนมปังไส้สังขยามะพร้าวในรูปแบบภาษาทางการ ดังนี้

 

วัตถุดิบในการทำขนมปัง

 

แป้งขนมปัง 300 กรัม

 

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

 

น้ำตาลทราย 40 กรัม

 

เกลือ ½ ช้อนชา

 

ไข่ไก่ 1 ฟอง

 

นมสด 150 มิลลิลิตร

 

เนยสด (ชนิดเค็ม) 40 กรัม

 

วิธีทำแป้งขนมปัง

 

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม

 

2. เติมยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน

 

3. เติมไข่ไก่และนมสดลงไป นวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน

 

4. เติมเนยสด แล้วนวดต่อประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียน

 

5. พักแป้งไว้ในชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า

 

วัตถุดิบสำหรับทำไส้สังขยามะพร้าว

 

ไข่ไก่ 2 ฟอง

 

น้ำตาลทราย 100 กรัม

 

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

 

ใบเตย 3-4 ใบ (หั่นท่อน)

 

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

 

เนื้อมะพร้าวขูด (ขูดแบบเส้นเล็ก) 100 กรัม

 

วิธีทำไส้สังขยามะพร้าว

 

1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้เข้ากัน

 

2. เติมหัวกะทิและแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันอีกครั้ง

 

3. ใส่ใบเตยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน กวนเรื่อย ๆ จนข้นและเหนียว

 

4. นำใบเตยออก แล้วเติมมะพร้าวขูดลงไป กวนต่อจนสุกดี ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

 

ขั้นตอนประกอบขนมปังไส้สังขยามะพร้าว

 

1. นำแป้งที่พักไว้มาคลึงไล่ลม แล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กตามขนาดที่ต้องการ

 

2. แผ่แป้งเป็นแผ่นแล้วใส่ไส้สังขยามะพร้าวลงไป

 

3. ห่อให้มิด แล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมันหรือรองด้วยกระดาษไข

 

4. พักแป้งอีก 30 นาทีให้ขึ้นฟู

 

5. ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงผสมน้ำนิดหน่อย เพื่อให้สีสวย

 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 15-18 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง