กระดูกหมู มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่
กระดูกหมู มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่?
กระดูกหมูถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวไทยที่นิยมใช้ต้มซุป หรือทำเป็นน้ำแกง โดยหลายท่านอาจสงสัยว่า “กระดูกหมู” นั้นมีประโยชน์หรือสารอาหารใดบ้างที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
จากข้อมูลทางโภชนาการพบว่า กระดูกหมู โดยเฉพาะเมื่อผ่านการต้มในระยะเวลาที่เหมาะสม จะมีการปลดปล่อยสารอาหารออกมาในรูปของ “น้ำต้มกระดูก” ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย ดังนี้
- แคลเซียม (Calcium) – มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
- ฟอสฟอรัส (Phosphorus) – ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูกและเนื้อเยื่อ
- คอลลาเจน (Collagen) – สารสำคัญที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกอ่อน เมื่อถูกต้มจะเปลี่ยนเป็นเจลาติน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ข้อต่อ และระบบย่อยอาหาร
- กลูโคซามีนและคอนดรอยติน (Glucosamine & Chondroitin) – ช่วยลดการอักเสบในข้อต่อ บรรเทาอาการปวดข้อในผู้สูงวัย
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ได้จากการบริโภคน้ำต้มกระดูกหมูจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เช่น การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน จะช่วยให้สารอาหารสกัดออกมาได้มากขึ้น
ข้อควรระวัง
ควรเลือกกระดูกหมูจากแหล่งที่เชื่อถือได้และผ่านการล้างอย่างสะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงสารตกค้างหรือสิ่งปนเปื้อน ทั้งนี้ ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และไม่ควรพึ่งพาเป็นแหล่งแคลเซียมเพียงอย่างเดียว
สรุป
กระดูกหมูเมื่อผ่านการต้มที่ถูกวิธี ถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในเรื่องของกระดูก ข้อต่อ และผิวพรรณ แต่ควรบริโภคควบคู่กับอาหารหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
เจาะเลขเด็ดปกสลาก งวด 2 ม.ค. 69 ต้อนรับปีใหม่ปีมะเมียทอง
ช่องอานม้าแตก! ทหารไทยรุกยึดบังเกอร์ ปักธงชาติคืนพื้นที่
เจ้าหญิงแห่งสเปน กับการบินเดี่ยวครั้งแรกด้วยเครื่องบินทหาร
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เอกสารลับ หลุด แฉคําสั่ง แผนสังหๅร 2 พ่อลูกตระกลูฮุน
สถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 30 ธันวาคม
"เจค พอล" อวดปืนและเงิน หลังต่อยมวยแพ้ "แอนโทนี โจชัวร์"
😊 ชวนมาดูผู้คนที่ชีวิตเหมือนอยู่ในเมืองมหัศจรรย์ตลอดเวลา เพราะพวกเขามักพบเจอแต่เรื่องราวแปลก ๆ อยู่เสมอ 😆
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
ได้ใจคนไทยเต็มๆ สีหศักดิ์เผยประชุม รมว.กต.อาเซียน "ไทยไม่ตกลงหยุดยิง"
พบระเบิดจากสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ยังไม่ระเบิดจำนวน 4 ลูก ที่สนามบินในโอกินาวา
ช่องอานม้าแตก! ทหารไทยรุกยึดบังเกอร์ ปักธงชาติคืนพื้นที่
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
แพทย์ต่อยผู้ป่วยคาเตียงคนไข้ในโรงพยาบาล
ปอท.รวบชาวมาเลเซีย คุมเครือข่ายคอลเซ็นเตอร์ ลอบตั้ง “ซิมบ็อกซ์” คอนโดลาดพร้าว หลังหนีปอยเปตกลับเข้าไทย
"สังขละบุรี" เส้นทางเดินลงสะพานไม้ที่ยาวเป็นอันดับที่สามของโลก สวยงามแข็งแรงอากาศหนาวไอหมอกสวยในยามเช้ามืด
"สาละ" ดอกไม้ในตำนานเกี่ยวกับพุทธประวัติของพระมหาศาสดาของศาสนาพุทธ (สาละในหลวงพระบาง)
เราอยู่ได้เพราะว่ามีเธอ ไม่ว่าจะไปไหนก็อยู่ได้ ฉายาลูกชิ้นกินได้ตลอด (ในพนมเปญ)
ท่องตลาดราตรี วันอังคารและวันพฤหัสบดี สีสันยามเย็นของอาหารและแฟชั่นจากไทย (พนมเปญ)