แจกสูตรการทำลาบ รสชาตินัวๆ แซ่บๆ อร่อยถึงใจ

 

วันนี้ขอนำเสนอสูตรการทำลาบ รสชาตินัวๆ แซ่บๆ ที่สามารถทำตามได้ง่าย รับประทานได้ทั้งครอบครัว หรือจะนำไปประยุกต์ทำขายสร้างรายได้เสริมก็เหมาะสมอย่างยิ่ง โดยสูตรที่นำมาแบ่งปันนี้จะเน้นรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องลาบ และมีความจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารอีสานแท้ ๆ

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

 

เนื้อหมูบดละเอียด (หรือเนื้อวัว/เนื้อไก่ ตามชอบ) 300 กรัม

 

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

 

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มหรือลดตามความชอบ)

 

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

 

หอมแดงซอย 5-6 หัว

 

ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วย

 

ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า

 

หนังหมูต้มสุกหั่นเส้น (ใส่เพิ่มเติมตามชอบ)

 

วิธีการทำ

 

1. ลวกหรือรวนเนื้อหมูด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยในกระทะ ใช้ไฟกลางจนสุกทั่ว แต่ยังคงมีความนุ่ม ไม่แห้งเกินไป

 

2. ยกลงจากเตา เทน้ำออกเล็กน้อย (หากมีมากเกินไป)

 

3. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

4. เติมหอมแดงซอย ต้นหอม และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเบา ๆ ให้พอเข้ากัน

 

5. ชิมรสตามชอบ หากต้องการรสนัว ๆ เพิ่มน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

 

6. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา ได้ตามต้องการ

 

เคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น

 

คั่วข้าวคั่วใหม่ ๆ เพื่อความหอม

 

ใช้น้ำมะนาวคั้นสด เพื่อกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวธรรมชาติ

 

ควบคุมการรวนเนื้อให้นุ่ม ไม่แห้งจนเกินไป เพื่อสัมผัสที่ดีขณะรับประทาน

 

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้ทุกท่านได้รับความอร่อยนัว ๆ แซ่บ ๆ กันนะคะ หากท่านใดมีสูตรลับเพิ่มเติม สามารถนำมาแบ่งปันกันได้ในความคิดเห็นด้านล่างค่ะ