วิธีทำเครปญี่ปุ่นกรอบหอมแบบละเอียด มือใหม่ก็ทำได้
วิธีทำเครปญี่ปุ่นกรอบหอมแบบละเอียด มือใหม่ก็ทำได้
ครปญี่ปุ่น (Japanese Crepe) ถือเป็นขนมหวานยอดนิยมที่ไม่เพียงแต่มีหน้าตาน่ารับประทาน หากยังมีรสชาติอร่อย หอม และสัมผัสกรอบบางเฉพาะตัว ซึ่งในบทความนี้ ผู้เขียนขอแบ่งปันสูตรการทำเครปญี่ปุ่นแบบกรอบ พร้อมเทคนิคและขั้นตอนอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้เริ่มต้นสามารถทำตามได้แม้ไม่มีประสบการณ์มาก่อน
วัตถุดิบสำหรับแป้งเครป
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 200 มิลลิลิตร
เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ตามชอบ)
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะเทฟล่อนแบนสำหรับทำเครปโดยเฉพาะ (หรือใช้กระทะธรรมดาที่มีผิวไม่ติดก็ได้)
ไม้แผ่แป้งเครป (T-shaped crepe spreader) หากไม่มี ใช้ช้อนเกลี่ยเบา ๆ ก็พอได้
ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่
ถ้วยตวงและช้อนตวง
ตะแกรงกรองแป้ง
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมแป้งเครป
ร่อนแป้งสาลีใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี แล้วตอกไข่ไก่ลงไป เติมนมสดและกลิ่นวานิลลา จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เนียน ไม่เป็นก้อน เติมเนยละลายลงไปคนอีกครั้ง แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนเรียบ พักไว้ในตู้เย็น 20-30 นาที เพื่อให้แป้งเซตตัว
2. เตรียมกระทะ
นำกระทะตั้งไฟอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ ด้วยแปรงหรือกระดาษทิชชู่ พอร้อนแล้ว ให้ลดไฟลงต่ำที่สุดก่อนเทแป้ง
3. ทำเครป
เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีลงตรงกลางกระทะ ใช้ไม้แผ่แป้ง (หรือช้อน) วนเป็นวงกลมให้บางและทั่วกระทะ ทอดจนขอบเริ่มกรอบและมีสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-2 นาที) แล้วพลิกอีกด้าน ทอดต่อเล็กน้อยแล้วตักขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็น
4. เติมไส้ตามชอบ
นิยมใส่ผลไม้สด วิปครีม ช็อกโกแลต ไอศกรีม หรือถั่วแดงบด แล้วม้วนหรือพับตามสไตล์เครปญี่ปุ่น
เคล็ดลับให้เครปกรอบ หอม
ต้องใช้ไฟอ่อนเท่านั้น
แป้งต้องพักให้เซตตัวก่อนใช้
กระทะต้องร้อนสม่ำเสมอ
แผ่แป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
เครปญี่ปุ่นสูตรนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ที่อยากลองฝึกทำขนมหวานรับประทานเอง หรือทดลองขายสร้างรายได้เสริม หากฝึกจนคล่องแล้ว สามารถปรับสูตรไส้ต่าง ๆ ให้แปลกใหม่ตามความชอบและความคิดสร้างสรรค์ได้เช่นกัน
หากท่านใดมีเทคนิคเพิ่มเติม หรือเคล็ดลับส่วนตัวในการทำเครปญี่ปุ่นแบบกรอบหอม สามารถแบ่งปันกันได้ในความคิดเห็นด้านล่างค่ะ
ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
อำเภอไหนในอีสาน ที่พูดภาษากลางชัดเป๊ะที่สุด?
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
บทพิสูจน์นักรบแห่งอเมซอน พิธีกรรมมดกระสุน ความเจ็บปวดที่โลกต้องจารึก
ย้อนรอย 6 อารยธรรมโบราณที่ล่มสลายอย่างลึกลับ ทิ้งไว้เพียงปริศนาให้โลกค้นหา
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลว
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
AI พลิกโฉมวงการ "หนังสั้นของจีน"..ไม่รู้งานนี้มีคนตกงานหรือไม่ ?
ก้าวแรก!ส่งจรวดดาวเทียมฝีมือคนไทยสู่กระสวยอวกาศแต่พลาด
นักวิทย์ค้นพบแหล่งน้ำที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก อดใจไม่ไหวจึงลองดื่มดู
เปิดภาพ “เยาวเรศ นิสากร” นางเอกจักรๆ วงศ์ๆ รุ่นบุกเบิก เยือนบ้าน “ไพรัช สังวริบุตร”
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก




