ขนมชั้นสูตรปรับปรุง เหนียวนุ่มหนุบหนับ หอมหวานยิ่งขึ้น ทำอย่างไร

ขนมชั้น หนึ่งในขนมไทยโบราณที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน ด้วยเสน่ห์ของสีสันชวนมอง กลิ่นหอมอ่อน ๆ และสัมผัสนุ่มเหนียวเป็นเอกลักษณ์ ล่าสุดได้มีการปรับปรุงสูตรเดิมเพื่อเพิ่มความอร่อย และตอบโจทย์ความนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่มากยิ่งขึ้น

เคล็ดลับของสูตรปรับปรุงขนมชั้น

1. แป้งที่ใช้ผสมให้พอดี

ใช้แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียวในสัดส่วนที่เหมาะสม โดยเพิ่มแป้งถั่วเขียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนึบ

2. กะทิหอมมันอย่างลงตัว

ใช้หัวกะทิสดคั้นใหม่ เพิ่มความหอมมัน และควรกรองกะทิก่อนผสมแป้ง เพื่อให้เนื้อขนมเนียนนุ่มยิ่งขึ้น

3. น้ำตาลพอดี ไม่หวานจัด

ใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลมะพร้าว เพื่อเพิ่มความหอมหวานละมุน โดยไม่หวานจัดจนเกินไป

4. กลิ่นหอมจากธรรมชาติ

ใส่น้ำใบเตยคั้นสด หรือน้ำดอกมะลิ แทนกลิ่นสังเคราะห์ ช่วยให้กลิ่นหอมละมุนติดจมูก

5. นึ่งทีละชั้น ไม่รีบร้อน

หมั่นเช็ดฝาหม้อระหว่างนึ่ง เพื่อไม่ให้หยดน้ำทำให้หน้าขนมเละ และต้องรอให้แต่ละชั้นสุกสนิทก่อนเทชั้นถัดไป

6. พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

หลังจากนึ่งเสร็จ ควรพักขนมให้เย็นสนิทก่อนตัด จะช่วยให้ขนมตัดง่ายและสวย ไม่ติดมีด

ขนมชั้นสูตรนี้ ไม่เพียงแต่คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของขนมไทยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสสัมผัสที่นุ่มหนึบ กลิ่นหอมชวนกิน เหมาะสำหรับทำแจก ทำขาย หรือทำรับประทานเองในบ้านก็ยิ่งน่าประทับใจ

ท่านใดเคยลองทำแล้วมีเคล็ดลับดี ๆ เพิ่มเติม แบ่งปันกันได้นะคะ