หมูหันสูตรจีนโบราณ หอมอร่อยไม่เหมือนใคร
วันนี้มีสูตรเด็ดที่บ้านดิฉันทำประจำเวลามีงาน มีแขก หรือรวมญาติค่ะ บอกเลยว่า “หมูหันสูตรจีนโบราณ” นี่ล่ะค่ะ ตัวจริง เสียงจริง หอมฟุ้งตั้งแต่ยังไม่ขึ้นเตา กรอบนอกนุ่มในแบบไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเลยค่ะ
หลายคนอาจจะคิดว่า... โอ้โห หมูหันเหรอ ยากไหมแม่ ตอบเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่เลือกหมูดี ๆ แล้วใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ทำ รับรองอร่อยจนต้องทำเพิ่มแน่นอนค่ะ
วิธีเลือกหมูสำหรับทำหมูหัน
หมูต้องเป็นหมูเล็ก (หมูตอน) น้ำหนักประมาณ 6–8 กิโลกรัม จะดีที่สุดค่ะ หนังจะบาง กรอบกำลังดี
ขอให้เป็นหมูสดใหม่ อย่าเลือกหมูแช่แข็งค่ะ เพราะความหอมจะหายไปเยอะ
ถ้าได้หมูบ้านยิ่งดีค่ะ หนังจะหอมมันธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงมาก
วัตถุดิบสำหรับหมักหมู
(สูตรนี้สำหรับหมู1 ตัว น้ำหนักประมาณ 6 กิโลกรัม)
กระเทียมจีน 10 หัว
ข่าแก่หั่นแว่น 1 ถ้วย
รากผักชี 1 ถ้วย
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน ½ ถ้วย (ถ้าไม่สะดวกไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด ขูดขนให้หมด เช็ดให้แห้งสนิท
2. ตำเครื่องหมักทั้งหมดให้ละเอียด แล้วนำไปผสมรวมกัน
3. ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปได้ดี
4. ทาน้ำหมักให้ทั่วทั้งตัวหมู โดยเฉพาะใต้ท้องให้ใส่เยอะ ๆ
5. หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน (12 ชม.)
6. ก่อนอบ เอาหมูออกมาตากลมประมาณ 1–2 ชม. ให้หนังแห้ง
7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180–200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 3–4 ชม. แล้วแต่ขนาดหมูค่ะ
8. ช่วงท้ายของการอบ เปิดไฟบนแรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้หนังกรอบ แตกมันสวย
9. ระหว่างอบ ให้ใช้พู่กันทาน้ำมันหมูผสมกับน้ำผึ้งบาง ๆ ไปเรื่อย ๆ เพื่อเพิ่มความเงาและหอมค่ะ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ถ้าไม่มีเตาอบหมูแบบจีน ใช้เตาอบลมร้อนในบ้านก็ได้นะคะ แต่ให้กลับด้านบ่อยหน่อย
น้ำหมักสามารถแบ่งมาทำเป็นซอสราดได้นะคะ เติมน้ำต้มกระดูกเล็กน้อย ต้มจนข้น อร่อยมาก
เสิร์ฟคู่กับแตงกวา พริกน้ำส้ม และหมั่นโถว หืมม... ฟินเว่อร์ค่ะ
สูตรนี้อร่อยจริง ทำทีไรหมดเกลี้ยงทุกครั้ง ถ้ามีงานรวมญาติปีใหม่นี้ อยากให้ลองทำดูค่ะ รับรองว่ายกนิ้วให้ทั้งบ้านแน่นอน
ใครเคยลองสูตรนี้ หรือมีสูตรเด็ดอื่น ๆ มาแลกเปลี่ยนกันได้นะคะ😊😉
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน
เมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชา
ทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?
ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลก
ธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง
ยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้
อำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุด
หากคุณอายุเกิน 50 และยังไม่รู้ว่าจะลดไขมันหน้าท้องอย่างไร ลองทำตาม 3 วิธีนี้!!
ขณะนี้โลกอยู่ในปี 2026 แล้ว แต่มีประเทศหนึ่งที่ยังคงอยู่ในปี 2018
หลังจากใช้ชีวิตอยู่ในถ้ำ นักธรณีวิทยาก็ได้ค้นพบสาขาชีววิทยาใหม่โดยไม่ตั้งใจ
เตือนนักท่องเที่ยว รถบัสในกรุงโซลเริ่มการประท้วงหยุดงานอย่างไม่มีกำหนดแล้ววันนี้
😁 ชวนเข้ามาดูเหล่าผู้คนที่อาจจะมีวันที่แย่ ๆ กว่าที่คุณเคยเจอมาเยอะก็ได้ 😅
โปรดระมัดระวังเมื่อเดินทางไปญี่ปุ่น! "จำนวนผู้ป่วยโรคที่เกิดจากเห็บพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์" โดยกรณีร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
สนามบินที่มีขนาดเล็กที่สุด ที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่จริงบนโลก
"โรม" งง! เตือนคนไทยอย่าหลงกล "ฮุนเซน"..หลัง รมต.เขมร แทรกแซงการเมืองไทย



