หมูหันสูตรจีนโบราณ หอมอร่อยไม่เหมือนใคร
วันนี้มีสูตรเด็ดที่บ้านดิฉันทำประจำเวลามีงาน มีแขก หรือรวมญาติค่ะ บอกเลยว่า “หมูหันสูตรจีนโบราณ” นี่ล่ะค่ะ ตัวจริง เสียงจริง หอมฟุ้งตั้งแต่ยังไม่ขึ้นเตา กรอบนอกนุ่มในแบบไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเลยค่ะ
หลายคนอาจจะคิดว่า... โอ้โห หมูหันเหรอ ยากไหมแม่ ตอบเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่เลือกหมูดี ๆ แล้วใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ทำ รับรองอร่อยจนต้องทำเพิ่มแน่นอนค่ะ
วิธีเลือกหมูสำหรับทำหมูหัน
หมูต้องเป็นหมูเล็ก (หมูตอน) น้ำหนักประมาณ 6–8 กิโลกรัม จะดีที่สุดค่ะ หนังจะบาง กรอบกำลังดี
ขอให้เป็นหมูสดใหม่ อย่าเลือกหมูแช่แข็งค่ะ เพราะความหอมจะหายไปเยอะ
ถ้าได้หมูบ้านยิ่งดีค่ะ หนังจะหอมมันธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงมาก
วัตถุดิบสำหรับหมักหมู
(สูตรนี้สำหรับหมู1 ตัว น้ำหนักประมาณ 6 กิโลกรัม)
กระเทียมจีน 10 หัว
ข่าแก่หั่นแว่น 1 ถ้วย
รากผักชี 1 ถ้วย
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน ½ ถ้วย (ถ้าไม่สะดวกไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด ขูดขนให้หมด เช็ดให้แห้งสนิท
2. ตำเครื่องหมักทั้งหมดให้ละเอียด แล้วนำไปผสมรวมกัน
3. ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปได้ดี
4. ทาน้ำหมักให้ทั่วทั้งตัวหมู โดยเฉพาะใต้ท้องให้ใส่เยอะ ๆ
5. หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน (12 ชม.)
6. ก่อนอบ เอาหมูออกมาตากลมประมาณ 1–2 ชม. ให้หนังแห้ง
7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180–200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 3–4 ชม. แล้วแต่ขนาดหมูค่ะ
8. ช่วงท้ายของการอบ เปิดไฟบนแรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้หนังกรอบ แตกมันสวย
9. ระหว่างอบ ให้ใช้พู่กันทาน้ำมันหมูผสมกับน้ำผึ้งบาง ๆ ไปเรื่อย ๆ เพื่อเพิ่มความเงาและหอมค่ะ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ถ้าไม่มีเตาอบหมูแบบจีน ใช้เตาอบลมร้อนในบ้านก็ได้นะคะ แต่ให้กลับด้านบ่อยหน่อย
น้ำหมักสามารถแบ่งมาทำเป็นซอสราดได้นะคะ เติมน้ำต้มกระดูกเล็กน้อย ต้มจนข้น อร่อยมาก
เสิร์ฟคู่กับแตงกวา พริกน้ำส้ม และหมั่นโถว หืมม... ฟินเว่อร์ค่ะ
สูตรนี้อร่อยจริง ทำทีไรหมดเกลี้ยงทุกครั้ง ถ้ามีงานรวมญาติปีใหม่นี้ อยากให้ลองทำดูค่ะ รับรองว่ายกนิ้วให้ทั้งบ้านแน่นอน
ใครเคยลองสูตรนี้ หรือมีสูตรเด็ดอื่น ๆ มาแลกเปลี่ยนกันได้นะคะ😊😉
รีวิวหนังดัง TRUE GRIT ยอดคนจริง
สรุปเผยข้อมูลกลโกงใหม่ๆที่ต้องระวัง!!!
รายละเอียดเงื่อนไข 5 ประการ ที่กัมพูชาและไทยเห็นพ้องร่วมกัน ในการประชุมที่ประเทศจีน
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
“ฆๅตกรเด็กวัด ลากศwใส่กระเป๋าเผากลางดึก ลบชีวิตปลิดชีพกะlทย
วันนี้!! ทหารไทยเหยียบระเบิดขาขาดอีกแล้ว!!
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
ช็อกการเมือง! ทลายเครือข่ายฟอกเงิน พบผู้สมัคร สส. มีเอี่ยว
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"
คอหวยขอโชค วิหารร้างอายุกว่า 100 ปี ไม่ผิดหวังได้ “เลขเด็ด” ลุ้นโชครับปีใหม่
คุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญา
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ย
นายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"
ทางขึ้นพระวิหาร ที่โดน F16 ไทยบินทิ้งระเบิดตัดขาดเส้นทางลำเลียงอาวุธยุทโธปกรณ์เขมรใช้เวลาซ่อม เสร็จเพียง 1 วันสามารถสัญจรได้
ปิดด่านแบบไหนกัน? กัมพูชาเผยเอง ยอดนำเข้าสินค้าไทยช่วง มิ.ย.–พ.ย. ลดลงไม่ถึง 35%
การส่งต่อความสุขของคนในเมือง ความสุขเล็กๆ ก่อนที่จะเปลี่ยนในส่วนของปี
"แม่ไก่ ลูกไก่" สีที่แตกต่าง เลี้ยงลูกได้ทุกตัวมากกว่ายี่สิบตัวที่อยู่กับแม่ไก่
ในชั้นของกระด้ง วางเรียงชั้นอย่างเรียบร้อย เฝ้าเจ้าหนอนน้อยด้วยความสุข
เจ้าหนอน พร้อมจะเป็นอาหารหรือยังนะ เหมือนรถด่วนทอด