ความเปรี้ยวของอาหารที่ไม่ต้องพึ่งมะนาวอย่างเดียว

เปิดโลกใหม่ผักรสเปรี้ยว ทางเลือกอร่อยแบบ…ไม่ต้องง้อมะนาวเลย
ในครัวของหลายคน มะนาวมักถูกยกให้เป็นดาวเด่นในเรื่องรสเปรี้ยวใช่ไหมคะ คิดว่ารสเปรี้ยวต้องเป็นมะนาวกับมะขามอย่างเดียวที่ใส่ในอาหารได้ แต่ความจริงมันไม่ได้มีแค่นั้นที่จะทำให้อาหารมีรสชาติเปรี้ยว
มะนาวนี่จัดว่าเป็นผักหลักที่จะซื้ออันดับแรกเลยเมื่อนึกถึงความเปรี้ยว ไม่ว่าจะบีบใส่ต้มยำ ยำรสจัด หรือน้ำจิ้มแซ่บๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ในโลกของผัก ยังมีอีกหลากชนิดที่ซ่อนความเปรี้ยวไว้โดยที่เราไม่รู้จัก แล้วยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ทำให้เราได้สนุกกับการปรุงอาหารโดยที่ไม่ยึดติดกับเจ้ามะนาวอย่างเดียว
ผักหลากชนิดที่มีความเปรี้ยว มักจะมีรสชาติหลายมิติ บางผักเปรี้ยวขม บางผักเปรี้ยวลึก
ผักรสเปรี้ยวเหล่านี้ไม่ได้มีดีแค่ความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่น่าสนใจ และยังช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นให้กับอาหารได้อย่างลงตัว ลองมาทำความรู้จักกับผักรสเปรี้ยวที่น่าสนใจและพอที่จะหาได้ดูค่ะ
มะดัน เปรี้ยวแหลมบาดใจ กลิ่นหอมเย้ายว
มะดันเป็นผักผลไม้ที่ให้รสเปรี้ยวจัดจ้านกว่ามะนาว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มักถูกนำมาใช้ในเมนูแกงต่างๆ เช่น แกงส้ม แกงเทโพ หรือใช้ทำน้ำพริก นอกจากผลแล้ว ใบอ่อนของมะดันก็มีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย สามารถนำมาทานเป็นผักสด หรือใส่ในต้มยำก็ได้หมือนกัน
ตะลิงปลิง เปรี้ยวอมฝาด
ผลตะลิงปลิงมีรสเปรี้ยวอมฝาด เมื่อนำมาปรุงอาหารจะให้รสชาติที่สดชื่น มักนำมาใช้ในแกง ยำ หรือน้ำพริก อาจนำไปดองหรือแช่อิ่มก็อร่อยดีนะ กนกับพริกเกลือเด็ด
ใบชะมวง เปรี้ยวลึก
ใบชะมวงเป็นผักพื้นบ้านทางภาคตะวันออกที่ให้รสเปรี้ยวจัดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มักนำมาใช้ปรุงรสในแกงหมูชะมวงตามที่เคยได้ยินกัน
มะม่วงดิบ/มะม่วงเบา เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดด
มะม่วงดิบโดยเฉพาะมะม่วงเบามีรสเปรี้ยวจัดจ้าน เนื้อสัมผัสกรอบ มักนำมาใช้ในยำ ส้มตำ หรือทานคู่กับน้ำปลาหวาน ใส่กับน้ำจิ้มปลาเผาเริดนะขอบอก
ส้มแขก เปรี้ยวจัด ไม่มีกลิ่นหอม
ส้มแขกเป็นผลไม้แห้งที่ให้รสเปรี้ยวจัด มักนำมาใช้ในแกงใต้ เช่น แกงเหลือง เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและความหอมของเครื่องแกง
กระเจี๊ยบ
กลีบเลี้ยงของดอกกระเจี๊ยบเมื่อนำมาต้มจะได้น้ำที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีสีแดงสวยงาม มักนำมาทำน้ำกระเจี๊ยบ หรือใช้เพิ่มรสเปรี้ยวในแกงบางชนิด ส่วนตัวชอบเด็ดกลีบมาจิ้มกับพริกเกลือได้รสเปรี้ยวกรอบ
ผักปลัง
มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีเมือก มักนำมาใส่ในแกงส้มหรือแกงเลียง เพื่อเพิ่มรสชาติและความข้นค่ะ
ใบมะขาม
อันนี้หาง่ายหน่อยในท้องตลาด เป็นเปรี้ยวอ่อนๆ เข้ากับแกงปลาที่สุด
ลองเปิดใจใช้รสเปรี้ยวใหม่ดูบ้าง จะได้ไม่ต้องพึ่งมะนาวอย่างเดียว ทำให้รสชาติไม่จำเจและน่าเบื่อ
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
เกิดหลุมยุบเกือบ 700 แห่งในตุรกี
😃 ชวนเข้ามาดูภาพถ่ายสุดเหลือเชื่อที่อาจดูเหมือนของปลอมแต่มันจริงสุด ๆ เลยล่ะ 😆
สยองยันแม่บ้านผวา! แขกเช็กเอาต์ ทิ้งห้องสภาพเหมือนหลุมศwมนุษย์ ใช้เวลาเก็บกวาด 3 วันยังไม่กล้าอยู่
25 คำคมจากขงเบ้ง
ฮุน มาเนต หายไปไหน ?
เขมรเหลี่ยมจัด! ขอเจรจาหยุดยิง แต่อยากได้พื้นที่คืน..หวังใช้กลไกอาเซียนล้อมกรอบไทย
Bitcoin สามารถถูกขโมยได้หรือไม่?
นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นหนีไปเที่ยวนาราแทน เนื่องจากราคาที่พุ่งสูงขึ้นของเกียวโตและแรงกดดันจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ป้าโกรธแค้นชายแดนเดือด! ฟันต้นมะม่วงแก้วขมิ้นทิ้งซะเลย เพราะ "มันเขมรเว้ย!" เคสสุดโต่งที่ทำให้เน็ตฮาแตก
เขมรยอมส่งจดหมายอ้อนไทย ขอเจรจาหยุดยิงด่วน หลังโดนรุกหนัก ยอมจัด GBC ที่จันทบุรี แต่พอโดนทัวร์ลงดันพลิกลิ้นบอก "ของปลอม"
ทึ่งทั่วโลก :แม่น้ำสองสี "อารากวี" (Aragvi) ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่สวยงามน่าทึ่งในประเทศจอร์เจีย
ทึ่งทั่วโลก : "โบโรบูดูร์" ศาสนสถานของศาสนาพุทธนิกายมหายานที่ใหญ่ที่สุดในโลก
การออกกำลังกายของผู้สูงวัย
สำรวจผู้ชาย 100 คน เปิดเผยสาเหตุที่นอกใจภรรยา พบ 4 ช่วงเวลาที่ทำให้ความสัมพันธ์เสี่ยงต่อการนอกใจสูงสุด