นักวิจัยเผย! อุ่นผักด้วยไมโครเวฟ รักษาวิตามินได้ดีกว่าต้มจริงเหรอ

หลายคนเวลาอยากกินผักสุขภาพดีๆ ก็มักจะเลือก “ต้ม” หรือ “นึ่ง” กันใช่ไหมครับ เพราะคิดว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหาร แต่ล่าสุดมีผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยชาห์จาลาล ประเทศบังกลาเทศ ที่อาจทำให้คุณเปลี่ยนความคิด

เขาพบว่า การอุ่นหรือปรุงผักด้วยไมโครเวฟ กลับสามารถ รักษาวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างโพลีฟีนอลไว้ได้ดีกว่าการต้มซะอีก! โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งละลายน้ำและสลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อนนานๆ การต้มผักอาจทำให้สูญเสียสารอาหารพวกนี้ไปเยอะมาก
ส่วนการนึ่งแม้จะดีกว่าต้ม แต่ก็ยังทำให้เสียสารอาหารบางส่วน แต่ไมโครเวฟที่หลายคนอาจมองข้าม กลับใช้เวลาและความร้อนน้อยกว่า จึงช่วยถนอมคุณค่าทางอาหารได้ดีทีเดียว

แต่ถ้าใครยังชอบต้มผักอยู่ ก็มีคำแนะนำว่าอย่าทิ้งน้ำต้ม! เพราะสารอาหารบางอย่างจะละลายอยู่ในน้ำนั่นแหละ เอาไปทำซุปหรือต้มจืดต่อก็คุ้มค่าไม่เสียของ

สรุปคือ ใครมีไมโครเวฟอยู่ที่บ้าน ลองใช้ดูได้เลย ไม่ได้มีดีแค่เอาไว้เวฟข้าวนะจ๊ะ แต่ยังช่วยให้กินผักแบบได้ประโยชน์เต็มๆ ด้วย

ใครมีสูตรทำผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ ก็มาคอมเมนต์แชร์กันได้เลยนะครับ อยากรู้เหมือนกันว่าทำเมนูอะไรอร่อยๆ กันบ้าง!