รู้ไว้ ห่างไกลโรค

ทำไมเรียกไข้หูดับ

เมนูหมูอร่อยๆ ถ้าทำวิธีการ​ปรุงให้ถูกต้อง สุก นอกจากไม่เสี่ยงต่อโรคแล้ว ยังปลอดภัยในการรับประทานอีกด้วย 

กินสุกๆ ดิบๆ สำหรับบางคนมีความชอบ ว่ารสหวาน นุ่มลิ้ม กินอร่อย โดยไม่สนใจว่าโรคภัยต่างๆ จะทำให้เสียชีวิต​ได้เลยทีเดียว

คงเคยได้ยินข่าว อันตราย​จากการรับประทานเนื้อหมูดิบ ลาบดิบ ลู่ หรือจากการคีบเนื้อหมูด้วยตะเกียบ โดยคีบเนื้อหมูสด แต่หลังจากนั้น นำตะเกียบคืบอาหารอื่นๆ ใส่ปาก ต้องนำส่งโรงพยาบาล​ บางรายเสียชีวิตก็มี เหตุผล​สำคัญ อยู่​ที่เชื้อโรคที่ปนเปื้อนมากับเนื้อหมู

ไข้หูดับ เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียเกิดจากการติดเชื้อสเตรฟโตคอกคัส ซูอิส Streptococcus suis ซึ่งแพร่จากสุกรสู่คน สามารถเกิดได้จากหลายสาเหตุ โดยเฉพาะการสัมผัสหรือบริโภคเนื้อสุกรหรือเลือดสุกรดิบหรือสุกๆ ดิบๆ สาเหตุหลัก ๆ ได้แก่

1. การรับประทานอาหารที่มีเชื้อปนเปื้อน เช่น ลาบหมูดิบ ลู่ หมูดิบ เลือดหมูดิบ หรืออาหารที่ปรุงไม่สุกดี

2. สุกรที่ติดเชื้อ หรือเนื้อสุกรดิบ เมื่อไปสัมผัส​โดยตรง โดยเฉพาะคนที่มีแผลตามร่างกาย เมื่อสัมผัสเชื้อแล้วเชื้อนี้ก็สามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้

3. คนชำแหละหมู, คนขายหมู, คนทำอาหารที่ใช้เนื้อสุกรดิบ คนเหล่านี้ มีความเสี่ยงหากสัมผัสด้วยมือ​เปล่า

4. ภูมิคุ้มกันร่างกายอ่อนแอ สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว​ เช่น เบาหวาน, โรคตับ หรือผู้สูงอายุ มีโอกาสติดเชื้อได้ง่ายขึ้น

จะทราบได้อย่างไร? ว่าเป็น อาการของไข้หูดับ

เมื่อรับประทาน​เนื้อหมูที่มีเชื้อโรค จะมีไข้สูงเฉียบพลัน มีอาการปวดศีรษะอย่าง​รุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน คอแข็ง

มีอาการหูอื้อหรือบางรายถึงกับหูหนวก

ในรายที่มีอาการรุนแรง จะมีการชัก หรือหมดสติ (ถ้ารุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือดหรือเยื่อหุ้มสมอง) อาจ​ทำให้​เสียชีวิต​ได้

ไข้หูดับ มีวิธีป้องกันได้อย่างง่ายๆ คือ หลีกเลี่ยงการกินหมูดิบ หรือเลือดดิบ

ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง สวมถุงมือขณะชำแหละหรือสัมผัสเนื้อสุกรดิบ หมั่นล้างมือบ่อย ๆ ก้อจะทำให้ปลอดโรคได้