รู้หรือไม่ สับปะรด แพ้เกลือ?
รู้หรือไม่ สับปะรด แพ้เกลือ?
คนชอบรับประทานสับปะรดมักพบกับอาการแสบลิ้น ขมลิ้น กินอะไรต่อก็ไม่อร่อย เมื่อรับประทานสับปะรดไปปริมาณหนึ่ง สงสัยกันมั๊ยคะ ว่าเกิดจากอะไร และจะมีวิธีรับประทานสับปะรดอย่างไรให้ไม่เกิดปัญหากับลิ้น
เหตุผลหลัก ก็เนื่องมาจากใน สับปะรด มีสารที่ชื่อว่า บรอมีเลน (Bromelain) เป็นเอนไซม์ตามธรรมชาติจากพืช ที่เราสามารถพบได้ทุกส่วนของสับปะรดเลย ในลำต้น ใบ หรือผล จะมีเอนไซม์นี้มากที่สุด และมีอยู่ที่เหง้า และ แกนลำต้นด้วย
สับปะรด รูปร่างหน้าตาไม่เหมือนผลไม้ชนิดไหนๆ มีตาเยอะมาก แถมมีรสชาติเปรี้ยวหวาน มีหลายสายพันธุ์นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยย่อยโปรตีน จะเห็นได้ว่า มีการนำสับปะรดหั่นใส่ในอาหาร ตุ๋นรวมกับน้ำซุป เพื่อให้เนื้อสัตว์เปื่อยเร็วขึ้นอีกด้วย เนื่องจากในสับปะรด มีเอนไซม์ชื่อว่า บรอมีเลน เป็นสารที่สามารถย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลา มีคุณสมบัติคล้ายตัวยาแอสไพริน ซึ่งสามารถลดการจับตัวของเกล็ดเลือดได้
ประโยชน์ของเอนไซม์ โบรมีเลนในสับปะรดนั้น นอกจากจะเป็นตัวช่วยย่อยอาหาร แก้อาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะแก้ขัดเบา ลดการจับตัวของเกล็ดเลือด และช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน
และเหตุผลนี้เอง ลิ้นของเรามีโปรตีนตามธรรมชาติเคลือบอยู่ เมื่อเรารับประทานสับปะรดเข้าไป จึงทำให้มีผลกับโปรตีนที่ลิ้น เมื่อเอนไซม์บรอมีเลน ไปสัมผัสกับลิ้น มันจึงเริ่มสลายโปรตีน ทำให้เกิดลิ้นขม ลิ้นแสบๆ คันๆ นั่นเอง
แล้วสับปะรดแพ้เกลือได้อย่างไร? ก็เป็นเพราะในเกลือ จะไปช่วยลดความเข้มข้นของเอนไซม์บรอมีเลนได้ ทำให้เอนไซม์ทำงานได้ไม่เต็มที่ จึงช่วยลดอาการแสบลิ้น ขมลิ้น ขณะกินสับปะรดได้เป็นอย่างดี
วิธีนำเกลือมาใช้ สามารถทำได้ง่ายมากๆ เพียงนำสับปะรดที่ปอกเปลือกบั้งตาออกแล้ว แช่ลงในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาทีก่อนจะที่จะนำสับปะรดมารับประทาน สูตรคุณแม่ก็จะนำเกลือป่นคลุกเคล้าลงไปก่อนช่วยได้จริงๆ แถมรับประทานได้อย่างอร่อยด้วย หรือหากใครชอบทำเป็นเครื่องจิ้ม จะจิ้มเกลือ ก่อนทานสดๆ ก็ช่วยได้เช่นเดียวกัน
เพียงเคล็ดลับง่ายๆ แค่นี้ การรับประทานสับปะรดให้อร่อย ก็ง่ายแล้วค่ะ ลองนำไปทำกันดูนะคะ
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
เมียและลูกเล็ก 2 คนถูกฆ่ๅในชั่วข้ามคืน ผัวตกตะลึงเมื่อรู้ว่าคนร้ายคือใคร
ดราม่าข้ามพรมแดน! โซเชียลไทยตั้งคำถาม เหตุใดกัมพูชาจึงแสดงท่าทีรุนแรง ทั้งที่อดีตเคยมีกรณีทำลายศาสนสถานบนเกาะกง
รมต.เขมร คุยโว! เหตุที่ "ไทย" ต้องใช้เครื่องบินรบ..เพื่อปกปิดความพ่ายแพ้ในสมรภูมิภาคพื้นดิน
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
เผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
นี่คือเรื่องราวการเอาชีวิตรอด กลางท้องทะเลที่น่าเหลือเชื่อที่สุดในประวัติศาสตร์การเดินเรือสมัยใหม่
ฌอง ฟรังซัวส์ ตัน รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรีของกัมพูชา อ้าง “กัมพูชาไม่มีวันแพ้ และไทยก็ไม่มีวันชนะ”
รมต.เขมร คุยโว! เหตุที่ "ไทย" ต้องใช้เครื่องบินรบ..เพื่อปกปิดความพ่ายแพ้ในสมรภูมิภาคพื้นดิน
อันตรายใกล้ตัว เตือน 3 ประเภท ชามใส่อาหาร ที่หลายบ้านยังใช้ เสี่ยงสารพิษสะสมไม่รู้ตัว
รถยนต์ที่ติดป้ายฮานุกกะห์ถูกวางเพลิงในเมลเบิร์น
นี่คือเรื่องราวการเอาชีวิตรอด กลางท้องทะเลที่น่าเหลือเชื่อที่สุดในประวัติศาสตร์การเดินเรือสมัยใหม่
ดราม่าข้ามพรมแดน! โซเชียลไทยตั้งคำถาม เหตุใดกัมพูชาจึงแสดงท่าทีรุนแรง ทั้งที่อดีตเคยมีกรณีทำลายศาสนสถานบนเกาะกง
หนุ่มรัสเซียฉีดวาสลีน 6 ลิตรเข้าแขนเพื่อ "กล้ามใหญ่ไว" สุดท้ายกลายเป็นป๊อปอายเวอร์ชั่นสยองขวัญ แขนเน่า-แข็งเหมือนไม้!



